Existuje opisthorchiáza v pelínách?

Ľudské telo je ideálnym prostriedkom na šírenie rôznych druhov parazitov, ktoré človek nevidí jasne, ale cíti pocit pohody. Poškodzujú telo, stávajú sa príčinou závažných ochorení.

Rozrušenie mnohých funkcií v tele, ktorých obnovenie vyžaduje maximálnu silu a veľa času, parazity cítia skvelé a množia sa s veľkou rýchlosťou.

Medzi tie, ktoré narušujú fungovanie ľudskej pečene a pankreasu, patrí opisthorchiáza. Jeho príznaky a liečba spôsobujú určité problémy.

Na konci 18. storočia taliansky vedec S. Rivolta našiel ochorenie opisthorchiázy u mačky. O sedem rokov neskôr našiel tento človek v ľudskej pečeni výskumník Tomskovej univerzity KNVinogradov, ktorý urobil pitvu ľudského tela.

Čo je opisthorchiáza?

Opisthorchiáza je helminthická porucha. To sa prejavuje vo vnútri ľudského tela tým, že sa objavia pečeňové vločky. Parazitné červy boli vybrané pre existenciu dvoch hostiteľov:

  • Ryby z kaprov rodiny, mäkkýše. Rybie surová opisthorchiáza sa tiež často stáva, ak ryby žijú v rovnakých nádržiach ako skupina kaprov.
  • Ľudské telo.

Na základe štatistických údajov sa celosvetová choroba rozšírila na 21 miliónov ľudí, z ktorých tretia časť chorých žije na území Ruska.

V Dnepra, západnej a východnej Sibíri je problém infekcie s opisthorchiázou jedným z prvých miest medzi ďalšími ochoreniami.

Opisthorchiáza je charakterizovaná plochými červami-parazitmi, ktoré sa osvedčili ako malé močiare. Telo červov v tvare listu vpredu má ostrenie.

Zrážanie pečene patria do čeľade Opisthorchidae. Medzi ostatnými parazitmi sú izolované ústna dutina, brušný výkrm, hermaproditický sexuálny systém.

dôležitý: v ľudskom tele, červy opisthorchózy prenikajú z predtým infikovaných parazitov, zvyčajne ide o ryby alebo mäsové výrobky, ktoré konzumujú ryby zvierat.

Choroba je klasifikovaná ako prirodzená fokálna zoo-antroponóza, ktorá je spôsobená prítomnosťou nasledujúcich faktorov:

  • prirodzený a klimatický stav vodných útvarov, kde žijú stredné opisthorchózy;
  • sanitárne podmienky - kontaminované vodné útvary so splaškami;
  • pomer potravín ľudí - časté jedenie surových alebo mierne nasolených rýb.

Pomoc: najviac riziko infekcie trematód mužov od 18 do 50 rokov, ktorí žijú v blízkosti veľkých nádrží. V ponuke obyvateľov sa nevylučuje polospečené ryby.

Choroba prechádza do vážnych foriem:

  • rakovina pečene;
  • rakovina pankreasu;
  • hepatitída;
  • pľúcne ochorenie;
  • ochorenia dýchacieho systému.

Nielen zistené choroby sa stávajú následkami výskytu opisthorchiázy. Moderná medicína bojuje proti parazitom, ale trvá veľa času, úsilia a je zobrazená na finančnej strane pacienta.

Príčiny opisthorchiázy u rýb

Miesto opisthorchiázy je pankreasom rýb alebo cicavcov. Majú dva medzipriestory:

  • Kôrovce.
  • Ryby z čeľade kapra.

Pozor prosím! Ryby sú surové opisthorhoznaya alebo nie, závisí od miesta svojho bývania.

Ďalšie červy sa premiestňujú do organizmu hostiteľa na trvalý pobyt. Kto sa stane vlastníkom, závisí len od toho, kto infikovaných rýb zjedol.

S rozvojom opisthorchiázy má niekoľko období:

  • Formované hlísty položili vajcia. Spolu s výkalmi prebiehajú v prostredí. Na to, aby mohol existovať parazit, je potrebná prítomnosť mäkkýšu, ktorý žije v malých, takmer vysušených nádržiach. Spolu s bahnom prehĺtajú larvy. Keď hlíst vstúpi do tela nosiča, larva prejde veľa metamorfózy bez veľkého úsilia.
  • Ďalšia fáza života hlístov nie je menej zaujímavá. Prenikajú do rýb čeľade Cyprinidae. Vo forme lariev vstupujú do tela vody a potom ryby cyprinidovej rodiny nájdu svojho majiteľa. Vyvíja sa parazit, ktorý sa nachádza vo kaprových svaloch. O šesť mesiacov neskôr sa opisthorchiáza úplne inkubuje a je pripravená premiestniť sa do tela zvieraťa alebo do ľudského tela.

Charakterom parazita tohto druhu je skutočnosť: ryby majú schopnosť zbaviť sa helminthickej invázie, ak sa ľudia alebo zvieratá na 2 roky neinfikujú s opisthorchiázou.

Životnosť parazita závisí od toho. Habitat parazitov:

  • V 60% žije parazit v žltej intrahepatálnej vode.
  • V 30% sa vyskytuje parazit v žlčníku.
  • V 10% sa prejavuje v pankrease.

Prítomnosť opisthorchiázy v rybách, jav bežný v kontaminovaných vodných útvaroch, v nádržiach, ktoré často vysychajú a majú mnoho mäkkýšov.

Dnieper, Don, Irtysh, Biryusa a iné rieky, v ktorých sa nachádzajú ryby, nezaručujú zdravé a neinfikované červy. Vo väčšine prípadov sa opisthorchiáza vyskytuje v roachu, dace, Chekhoni a rudd. Existujú skutočnosti, ktoré naznačujú parazitné zamorenie dravých rýb.

Či je v sirupovej opisthorchiáze, je ťažké určiť vzhľad. Preto pomocou dravcov by ste mali starostlivo manipulovať aj s rybami, aby nedošlo k vystaveniu tela ochoreniu. Koniec koncov, šťuka a syr často žijú v rovnakých rybníkoch ako hrot, vrchol, Chekhon, čo nevylučuje prenikanie červov do vnútra.

Predatovanie predátorov nie je tak bežné ako rod kapra, ale 100% nemá žiadnu výnimku.

Existuje parazit v pelíde a čo

Ryby majú veľký význam v rozvoji poľnohospodárstva. Je bohatá na vitamíny a má nízky obsah kalórií. Mnohí sa však obávajú používania rybej pelety. Opisthorchiáza je bežný fenomén pre peli, ktorý má mnoho potvrdení.

Preto sa veľa ľudí spýtať otázku pelyad - ryby opisthorhoznaya alebo nie? Štúdie ukázali, že ryby tohto druhu môžu byť ovplyvnené červami, pretože to je často v rieke spolu s rodinou kaprov, čo vedie k použitiu mäkkýšov postihnutých hlístami.

Paraziti usadzujú vo všetkých druhoch rýb, ich typ a klasifikácia pre nich nezáleží.

Nielen, že opisthorchiáza trpí surovými rybami. Môžu mať prítomnosť iných parazitov, medzi ktorými sú najbežnejšie:

  • Čínska niť má dĺžku 8-18 milimetrov, bielu farbu. Tento parazit spôsobuje chorobu klonorchózy.
  • Široká páska je široká. Dĺžka je až 11 metrov. Vyzerá to ako šedý červ, jeho telo je hrubšie v oblasti hlavy. Spôsobuje chorobu difyltotriózu.

A veľa menej známych parazitov má rybu pokrčená. Preto nie je dôvod pochybovať o tom, či v pielye existuje opisthorchiáza.

Pred použitím by malo byť dodržané všetky spôsoby spracovania, aby sa následne nezaobchádzalo s chorobou.

Ako diagnostikovať opisthorchiázu

V tele, opisthorchias majú iný prejav. Inkubačná doba trvá dva až štyri týždne.

Prvé prejavy môžu pripomínať otravu. Človek sa cíti unavený, zimnica, nevoľnosť, zvracanie, teplota tela stúpa.

Často sa telo vyleje žihľavka, nedávajte odpočinok na bolesti pod rebrami na ľavej strane, čo vedie k podráždenosti a narušeniu nočného spánku. Sú chvíle, kedy pacient náhle stráca váhu.

Symptómy ochorenia naznačujú stagnáciu žlče, ktorá je charakterizovaná nasledujúcimi symptómami:

  • nestabilná stolica u pacienta;
  • vzhľad regurgitácia;
  • závažnosť po jedle;
  • časté prejavy nadúvania;
  • lekár metódou palpácie odhaľuje zvýšenie pečene;
  • u detí sa zvyšujú lymfatické uzliny.

Často, ale prípady sú zaznamenané tam, kde choroba nevykazuje príznaky. Identifikujte ochorenie všeobecného vyšetrenia osoby, zvyčajne preventívnu ročnú kontrolu.

Vlastnosti dlhodobej opisthorchiázy - vývoj onkológie pečene a pankreasu.

Diagnóza choroby sa vykonáva laboratórnymi testami. Výskyt červov v analýze leukocytózy narušenej krvou, nízkeho hemoglobínu, zvýšených eozinofilov. Odovzdanie stolice odhaľuje prítomnosť vajíčok parazitov.

pozor: parazit má cyklický vývoj, takže keď sa príznaky objavia, test by sa mal vykonať opakovane.

V modernej medicíne je opisthorchiáza diagnostikovaná enzýmovou imunoanalýzou, ktorá v krvnom sére odhaľuje protilátky proti opisthorómom.

Metódy prevencie

Hľuzové larvy sú odolné nielen nízkym, ale aj vysokým teplotám, čo zhoršuje proces zbavovania sa parazitov.

  1. Ak chcete zbaviť červ v rybe 100% odolávať pri teplote -12 ° C, nasleduje nie menej ako 20 dní. Ak je teplota -32 ° C na tretí deň, môžete variť a jesť ryby, bude odstránená z opisthorchiázy.
  2. Ryby rozmiešajte v malých kúskoch, pokrývajte panvicu s vekom. Potom, ako sa kôra začala rozotrieť, držte rybu v panvici, ktorý je pokrytý viečkom na malom ohni najmenej 20 minút. Odporúčame pred vyprážaním kúskov rýb vrieť vo vode 10-15 minút.
  3. Pri fajčení používajte horúci spôsob fajčenia.

Aké metódy varenia používa, rozhoduje každá hostiteľka individuálne. Ale nezabudnite na svoje domáce zvieratá, ak ryby sú ich obľúbené jedlo, variť, dodržiavať správne techniky, takže jedlo, ktoré budete jesť, je pre domáce zviera bezpečné.

Ak ste kompetentne pripraviť ryby, potom sa môžete 100% vyhnúť infekcii. Ale naučte sa, ako to správne znížiť. Ak to chcete urobiť, kúpte samostatnú dosku na rezanie, nôž a náradie.

Pri dodržiavaní jednoduchých hygienických pravidiel, metód krájania a spôsobov varenia rýb môžete maximálne znížiť riziko vzniku ochorenia ľudským telom a vždy zostať zdravý.

Obsahujú ryby surovú opisthorchiázu

V čom je ryba opisthorchiáza

Opisthorchiáza je jednou z najbežnejších helmintických ochorení, podľa niektorých zdrojov sa infestácia pozoruje u 23 miliónov ľudí na celom svete. Infekcia s opisthoršou, patogénmi, sa vyskytuje pri konzumácii invazívnych rýb, ktoré neboli podrobené dostatočnému tepelnému ošetreniu. Všeobecne sa uznáva, že opisthorchiáza sa vyskytuje iba v cyprinidoch, je to však naozaj tak? V tomto článku odpovieme na otázku, aké ryby sú parazity opisthorchis.

  • Geografická poloha
  • Aké ryby sú infikované
  • Správne varenie a ďalšie opatrenia

Geografická poloha

Najprv zvážte geografickú polohu endemických ohniská. Opisthorchiáza je rozšírená v juhovýchodnej Ázii, a to v krajinách ako Thajsko, Kambodža, Vietnam, Laos. Územia Kazachstanu, Ukrajiny a Ruska nemajú menšiu prevalenciu tejto choroby. Hlavnými "dodávateľmi" rýb, v ktorých je opisthorchiáza, sú nasledovné rieky:

Najnepriaznivejšie regióny Ruska vo vzťahu k opisthorchiázy sú také oblasti ako:

  • Okres Khanty-Mansiysk.
  • Okres Yamalo-Nenets.
  • Región Tyumen.
  • Tomskská oblasť.
  • Omskský región.
  • Novosibirský región.
  • Altai Territory.

Aké ryby sú infikované

Po prvé, opisthorchiasis ovplyvňuje rodinu kapra. To belica, ide, plotice, pleskáč, Rudd, modrá pleskáč, hlavatý, šable ryby, biele oko, hlavatý, lieň, kar, pes, neradostne, potočná, studding, verkhovka. Tak opisthorchiasis má väčší rozsah ide, Dace a Plotica.

Nedávno sa prípady infekcie s opisthorchiázou čoraz viac pozorovali po jedle mäsožravých rýb. Preto sa stáva zrejmé, či opisthorchiáza v predátorských rybách, napríklad v šťuke alebo v takej rybe, ako je peled (surová).

Opačný k mýtu, opisthorchiasis môže dôjsť aj v dravých rýb, najmä šťuka a syr často obývajú rovnaké vody ako kapor, takže opistorhisov chytiť nič neprekáža.

Samozrejme, prípady infekcie dravých rýb s opisthorchiázou nie sú v porovnaní s infekciou kapra tak časté a veľké. V každom prípade, keď používate túto rybu, musíte byť veľmi opatrní a riadne manipulovať s úlovkom pred priamym varením. Dokonca aj keď šťuka alebo syr nie sú infikované opisthorchiázou, existuje veľké percento pravdepodobnosti, že iné helminty parazitizujú vo svojom tele, napríklad klonorchidy.

Správne varenie a ďalšie opatrenia

Je dôležité vedieť nielen to, aké ryby majú parazity spôsobujúce opisthorchiázu, ale aj to, ako správne pripraviť, aby sa zabránilo možnosti infikovania opisthorchiázou. Nižšie budeme hovoriť o vhodných metódach zmrazovania, solenia a spracovania za tepla.

Larvy parazitov sú veľmi odolné voči nízkym a vysokým teplotám, a preto si dlho udržiavajú svoju životaschopnosť. Takže ak chcete zničiť opisthorchias zmrazením, budete musieť počkať aspoň 17-20 dní. To je napriek tomu, že zmrazíte ryby na - 8-12 stupňov. Ak teplota podsadia dosiahne 26-32 stupňov, napadnuté larvy zomrú za 2-3 dni.

Solenie rýb je bežným spôsobom varenia. Môžete soľ nasledovne: vrstvu po vrstve naplňte rybu soľou, bez toho, aby ste nalili vodu. V tomto prípade sa bude pripravovať vo vlastnej šťave, ale budú dekontaminované iba 4-5 za deň, s solené ryby s hmotnosťou asi jedného kilogramu je potrebné 8-10 dní zabiť larvy zamorené.

Dokonca aj varenie a smaženie infikovaných rýb nie vždy zabíjajú metakkeráriá. Aby ste si boli istí bezpečnosťou misky, odporúčame rozrezanie veľkých rýb pred tepelným spracovaním na kúsky, udržiavajte vo vriacej vode najmenej pätnásť minút. Pri vyprážaní je nutné panvu zakryť s vekom, čo výrazne zvyšuje šance na zabitie všetkých lariev. Najbezpečnejším spôsobom varenia rýb je fajčenie, ktoré sa nedá povedať o chlade.

V severných regiónoch je veľmi populárne jedlo stroganina - tenké plátky čerstvých mrazených rýb. Tento prípravok nesie najväčšie nebezpečenstvo a riziko infekcie opisthorchiázou stúpa na maximum.

Je veľmi dôležité správne pripraviť ryby nielen pre seba a svojich rodinných príslušníkov, ale aj pre domáce zvieratá. Mačky a psy s infikovanými rybami sa nakazia sami, a preto nesú vysoké riziko invázie ľudí. Aj keď sami nie sú priamymi zdrojmi opisthorchiázy, začnú sa rozvíjať aj na iné larvy.

Okrem pravidiel varenia je potrebné dodržiavať pravidlá krájania rýb. K tomu by kuchyňa mala mať samostatnú dosku, samostatný nôž a samostatný riad. Preto bude možné minimalizovať riziko infekcie opisthorchiázou.

Ryby pelyad (surové) opisthorhoznaya alebo nie, tam sú parazity v ňom

Opisthorchiáza je jednou z najbežnejších parazitických ochorení na celom svete. Infekcia sa vyskytuje v dôsledku konzumácie surových rýb alebo riadu z neho, ktoré boli nesprávne uvarené. Aby sme vylúčili možnosť takého nepríjemného patologického stavu, je potrebné poznať a monitorovať súlad s niektorými veľmi jednoduchými pravidlami. Docela často ľudia môžu mať otázky o tom, ktoré ryby môžu byť infikované a či môžu byť ryby infikované opisthorchiázou.

Mechanizmus infekcie

Príčinou ochorenia je ochorenie, patrí do triedy plochých červov, žije v sladkovodných nádržiach. Po prvé, vajcia parazita, ktoré sa nachádzajú vo výkaloch, dostanú do kanalizácie a ďalej do odpadových vôd.

Tam, kde mäkkýš absorbuje kontaminovanú vodu obsahujúcu vajíčka hlístov. Už v tele mäkkýšov sa degenerujú do cerkarií, ktoré majú schopnosť preniknúť do sladkovodných nádrží a nájsť nové hostiteľské jednotky, s ktorými sa ryby stávajú. Larvy prenikajú do váhy rýb a potom už v tele.

Pokiaľ ide o infekciu u ľudí, môže sa vyskytnúť len v dôsledku použitia nedostatočne tepelne ošetrených alebo úplne neliečených postihnutých rýb. Tridsať dní po infekcii prenikne parazit do žlčovodov alebo pankreasu.

Po dosiahnutí svojho cieľa sa helminti začnú aktívne rozmnožovať a viesť k zničeniu sliznice vnútorných orgánov. Dospelý z tohto parazita môže žiť v ľudskom tele takmer štyridsať rokov.

Poznámka: Opisthorchiáza sa neprenáša z človeka na človeka alebo z infikovaného zvieraťa na zviera.

Rizikové skupiny

Osoby, ktoré sú najviac ohrozené infikovaním opisthorchiázou, sú:

  1. Pracovníci odvetvia rybolovu.
  2. Rybári a ich rodinní príslušníci. Mnohí z nich jedia surové ryby alebo stroganiny, pripravujú sa namočením v roztoku soli alebo octy iba päť alebo desať minút. Infekcia sa tiež vyskytuje veľmi často, keď ženy, pri varení rýb, skúste to surové podľa chuti.
  3. Niektoré etnické skupiny, najčastejšie ide o ľudí, ktorí žijú na brehoch sladkovodných riek. Zvyčajne nerobia ryby tepelne, takže vždy jedia surovú.

Treba však mať na pamäti, že okrem vyššie uvedených kategórií obyvateľstva môže byť nakažená každá osoba, ktorá aspoň príležitostne konzumuje jedlá z rýb.

Ryby, pri ktorých je opisthorchiáza nebezpečná

Opisthorchiáza sa vyskytuje u rýb z plemien kaprov, nemožno ju nájsť v morských rybách (napríklad v sterlete alebo makrely). Optimálne podmienky, ktoré miluje fluke sú vytvorené v tele:

Podľa pozorovaní je častejšie ovplyvnená ostrieža a ide. V peli, nelma, tváre, pizhjane a muskune sa tieto hlísty nie sú nájdené. Parazity sa tiež nedajú prispôsobiť podmienkam lode a jesetera.

Čo sa týka dravých rýb, predtým sa predpokladalo, že sa nemôžu infikovať opisthorchiázou. V posledných rokoch sa situácia trochu zmenila. Ale aj napriek tomu, že v rybách sú parazity, je potrebné dávať pozor a postupovať podľa tepelného ošetrenia.

Príznaky, ktoré sa objavia u osoby po infekcii

Akútny priebeh ochorenia má veľmi podobný klinický obraz s prejavmi infekčných ochorení. Pokiaľ ide o diagnózu opisthorchiózy, nie je to ľahké ju nazvať, pretože helmint môže byť prítomný dlho v tele a nevykazuje sa. Symptómy ochorenia môžu naznačovať stagnáciu žlče, budú zahŕňať:

  • poruchy stolice;
  • bičovanie, ktoré sa zdá dosť často;
  • pocit ťažkosti po jedle;
  • opuch;
  • bolesť v lokalizácii pečene;
  • bolesť v ľavom hypochondriu;
  • zväčšené lymfatické uzliny, výskyt tohto príznaku je vo väčšine prípadov typický pre deti.

Preto po analýze všetkých uvedených symptómov môžete pochopiť, že sú veľmi podobné prejavom takých chorôb, ako sú:

Opisthorchiáza sa považuje za pomerne nebezpečnú chorobu, pretože môže viesť k:

  • biliárna dyskinéza;
  • choroby zažívacieho traktu;
  • dysbacteriosis;
  • alergické reakcie.

Toto ochorenie vo väčšine prípadov vedie k vzniku zápalových procesov a to vysvetľuje skutočnosť, že lekári často diagnostikujú rôzne supurácie, abscesy a dokonca aj biliárnu peritonitídu. Ďalším negatívnym aspektom je prítomnosť parazitov v tele ženy, pretože majú nepriaznivý vplyv na priebeh tehotenstva a pôrodu.

Ale najnebezpečnejšie riziko zostáva tvorba zhubných novotvarov pečene, žlčníka.

Pokiaľ ide o prejav choroby, ako alergia, vzniká ako dôsledok vitálnej činnosti v tele helmintov, čo vedie k zvýšeniu krvného počtu eozinofilov. Pacient sa obáva vyrážky a svrbenia, ktorých intenzita závisí od individuálnych charakteristík každej osoby.

Dokonca aj po smrti sú červy schopné uvoľňovať toxíny, ktoré vstupujú do krvného obehu spôsobujú intoxikáciu tela. Sú sprevádzané zvýšenou telesnou teplotou, bolesťou kĺbov, nevoľnosťou, bolesťami hlavy, únavou.

Cieľom opatrení je znížiť (eliminovať) riziko infekcie

Zložitosť preventívnych opatrení spočíva v tom, že larvy parazita sú považované za dostatočne odolné voči účinkom nízkych a vysokých teplôt. Aby ste ich zničili, potrebujete:

  1. Mrazené ryby pri teplote -12 stupňov po dobu troch týždňov. Ak sa teplota zníži na 32 stupňov, patogén zomrie iba za tri dni.
  2. Ryby vypestujte na malých kúskoch dlhšiu dobu, zatiaľ čo panvica by mala byť pokrytá viečkom. Najlepšou možnosťou je predvarenie na 15 minút a potom vyprážanie alebo pečenie.
  3. Obzvlášť chutné sú solené ryby, syry a pižmo, ale aby sa zabránilo infekcii, musíte dodržiavať určité odporúčania jeho solenie.

Mala by byť položená v kontajnerových vrstvách, pričom každá vrstva by mala byť soľovaná. Upozornenie: Nepridávajte vodu! Ryby sú pokryté a kladené na niečo ťažké, to sa deje tak, že ryby zakrývajú svoju šťavu. Po siedmich dňoch môžu ryby varené týmto spôsobom jesť. Ak je veľká, mala by byť v slanom náleve viac času. Upozorňujeme, že tento spôsob varenia nie je vhodný pre ryby, ktoré sa nazývajú ide.

Varenie rýb je tiež potrebné pre domáce zvieratá, pretože konzumácia surových kontaminovaných rýb môže viesť k ich ľahkej infekcii.

Ďalším aspektom, ktorý vyžaduje pozornosť, je dodržiavanie pravidiel pre rozvoj rýb. Mali by sa tiež prideliť samostatné nože, dosky a ak je to možné aj riad.

Dodržiavanie takýchto veľmi jednoduchých pravidiel vám pomôže zachovať vaše zdravie a zdravie vašich blízkych, pretože je oveľa jednoduchšie predchádzať ochoreniu než liečiť.

Dúfame, že poskytnuté informácie vám pomohli porozumieť otázke, či ryba je ošklivá opisthorhozna alebo nie.

Kto povedal, že odstraňovanie parazitov je ťažké?

Ak čítate tieto riadky, môžete vyvodiť záver, že všetky vaše pokusy o boj proti parazitom neboli úspešné...

Dokonca ste si prečítali niečo o liekoch určených na porážku infekcie? A to nie je prekvapujúce, pretože červy sú smrtiace pre ľudí - oni môžu množiť veľmi rýchlo a žiť dlho, a chorôb, ktoré spôsobujú, sú tvrdé, s častými recidívami.

Zlá nálada, nedostatok chuti do jedla, nespavosť, dysfunkcia imunitného systému, intestinálna dysbióza a bolesť brucha... Určite poznáte tieto symptómy z prvej ruky.

Je však možné poraziť infekciu a nepoškodiť sa? Prečítajte si článok od Eleny Malysheva o efektívnych a moderných spôsoboch účinného boja proti parazitom... Prečítajte si článok >>

V akej rybe je opisthorchóza: trpí panvica, tvár a šťuka?

Opisthorchiáza je ochorenie, ktoré sa vyskytuje v dôsledku vstupu parazitických mikroorganizmov do tela. Vzhľadom k tomu, patogény z rodu opisthorchus vstúpiť do tela zdravého človeka prostredníctvom potravy, hlavne prostredníctvom rýb, mnohí majú záujem o to, čo ryby je opisthorchiasis.

Po infekcii sa vyvinú mikroorganizmy, ktoré sa premenili na pásomnice. Paraziti jedia väčšinu živín, ktoré človek dostáva s jedlom. V dôsledku toho dosahujú pásomnice veľmi veľké rozmery v ľudskom tele. Väčšina parazitov ovplyvňuje pečeň, zasahuje do buniek. Existuje dokonca riziko vzniku ochorení pečene, vrátane cirhózy.

Na akom území je príčinným činiteľom opisthorchiázy?

Parazity opisthorchií sa prevažne vyskytujú v sladkovodných rybách. Mnohé krajiny sú ohrozené. Osobitné miesto zaujímajú krajiny na juhovýchode Ázie, ako aj územia Ruska, Ukrajiny a Kazachstanu. V Rusku žijú infikované ryby v čerstvých riekach v takýchto riekach, ako sú:

Preto veľa oblastí spadá do oblasti šírenia choroby. Ročne sa zaznamenáva veľa prípadov liečby ľudí s opisthorchiázou. Liečba parazitov je dlhý a nie príliš príjemný proces, takže je lepšie sa obávať prevencie.

Ktorú rybu chorí s opisthorchiázou?

Všeobecne sa predpokladá, že príčinnými faktormi opisthorchiázy sú infikované iba ryby čeľade Cyprinidae, ale v skutočnosti sa ukazuje, že iné druhy rýb žijúcich v sladkých vodách môžu byť choré.

Často vzniká otázka: je možné sa infikovať jedením predátorských druhov rýb, ktoré žijú v tých istých nádržiach ako infikované? Dravé ryby spravidla nie sú nosičmi opisthorchiázy. Faktom je, že v tele každej ryby existuje špeciálna antibakteriálna ochrana, ktorú poskytuje obsah cholovej kyseliny.

Predátorská ryba obsahuje oveľa viac kyseliny, a preto sa vyrovná s parazitmi a zabraňuje ich rozvoju. Avšak prípady opisthorchiózy sú známe po jedle predátorských rýb. Existuje len veľmi málo z nich, ale riskovať a jesť ryby bez tepelného ošetrenia by nemalo byť.

Zoznam rýb, v ktorých sa nachádza opisthorchiáza:

Bezpečné jesť je morská ryba. Vzhľadom na to, že v morskej vode je pomerne veľká soľ, paraziti jednoducho v takomto prostredí neprežijú. Preto sa morská ryba používa v riadoch bez tepelného spracovania.

Pelade ryby - opisthorchozhnaya alebo nie?

Pelyad (druhé meno syra) - ryby z čeľade whitefish, to je losos, takže ju milujú mnohí rybári. V tomto ohľade vzniká úplne logická otázka: je možné zachytiť opisthorchiázu z takejto ryby? Všeobecne sa predpokladá, že červená ryba nie je náchylná k infekcii parazitmi rodu opisthorchie. Preto pri odpovedi na otázku - či sú surové ryby opisthorchios alebo nie, môžeme bezpečne povedať, že táto ryba je úplne bezpečná. Je to však bez predbežného tepelného spracovania, ale nestojí za to, pretože žije v sladkých vodách a preto môže obsahovať iné parazity a baktérie.

Je potrebné zaobchádzať so všetkými riekami s veľkou opatrnosťou. Nikto nemôže povedať isté, či sú určité druhy infikované alebo nie. Mnohé faktory ovplyvňujú možnosť výskytu biotopov a reprodukcie parazitov v rybách. Dokonca sa zistilo, že aj predátorské ryby, ako napríklad šťuka a syry, sú infikované.

Ako viete, že ryby sú infikované opisthorchiázou?

Ak chcete presne zistiť, od ktorých rýb sa môžete dostať z opisthorchiázy, musíte byť schopní identifikovať infikovaných jedincov medzi veľkým množstvom zdravých jedincov.

Zistiť, ktoré ryby sú choré s opisthorchiázou, bez použitia dodatočných finančných prostriedkov, je takmer nemožné. Iba dlho chorí jedinci vyzerajú na vonkajšej strane nezdravé. Takáto ryba môže byť určená oneskorením rastu a vývoja. Na pozadí zdravých jedincov to bude plytké. Navyše bude možné vidieť, že ryby majú dystrofiu, to znamená, že prakticky nemá mäso. Na pozadí iných zdravých rýb sa pacient vyčnie. Stáva sa to vtedy, keď sú parazity dostatočne vyvinuté a začnú doslova jesť ryby zvnútra.

Ale pochopiť, že ryby sú choré, keď sa paraziti iba dostali do tela, len pomocou kontroly je to jednoducho nemožné. Preto sa uskutočňujú špeciálne štúdie. Napríklad parazitologické. Preto sa v jednej oblasti odoberá niekoľko druhov rýb. Ako materiál pre štúdium sa používajú svaly s podkožným tkanivom rýb. Potom sa zistí, či v tkanivách existujú metacerkary. Tieto mikroorganizmy sú ukazovateľom infekcie rýb.

Prítomnosť lariev parazitov sa dá určiť aj pomocou fyzikálno-chemickej metódy. Zvyčajne, keď sa infikujú parazity, ryby začínajú meniť svoju kvalitu a zhoršujú sa. Pri tomto procese sa uvoľňuje amónia, čo sa dá zistiť chemickou reakciou s kyselinou chlorovodíkovou.

Niekedy sa na štúdium používa kyselina rosolová. Táto látka sa aplikuje na svalové tkanivo rýb, po čom sa vďaka chemickej reakcii mení na ružovú. Parazity sa nezúčastňujú na procese farbenia, a preto bude možné pozorovať, kde sú umiestnené ich larvy.

Je možné jesť ryby infikované opisthorchiázou?

Napriek tomu, že väčšina veľkých sladkovodných riek v našej krajine je naplnená kontaminovanými rybami, neznamená to, že ryby kaprov by sa mali úplne zastaviť. Samozrejme, musíte prijať opatrenia, ale nedávajte ryby, pretože má veľa užitočných látok.

Aby ste sa zbavili lariev parazitov v rybách, stačí, aby ste ich pred jedlom správne ošetrili. Jedným z najbežnejších typov liečby je mráz. Je dôležité vedieť, že parazity sú veľmi odolné voči vysokým a nízkym teplotám. Preto sa ryby budú musieť počas týždňa zmraziť na -12 a nižšie. Ak dáte ryby na teplotu -28, zabitie baktérií a parazitov trvá len tri dni.

Solenie je veľmi pohodlný a účinný spôsob, ako liečiť ryby pred škodcami. Aby ste to dosiahli, ryby je potrebné vyčistiť a nakrájať na malé kúsky. Potom ju uložte vo vrstvách do vhodnej nádoby. Vrstvy rýb by sa mali striedať s vrstvami soli. Nesmie sa ľutovať soľ, pretože to nie je prípad, keď môžete variť ryby s nízkym soleném mäsom. Zničenie baktérií nastáva približne dva až tri týždne. Veľké vzorky by sa mali uchovávať v soľe dlhšie, asi jeden a pol mesiaca. Počas tejto doby dôjde k úplnej dezinfekcii a ryby sa môžu zožrať.

No, posledný a najbežnejší spôsob, ako sa zbaviť parazitov - tepelné ošetrenie. Mnohí sa zaujímajú o teplotu, pri ktorej uhynie opisthorchiáza v rybách. Teplota pre tepelné spracovanie musí byť veľmi vysoká. To je dôvod, prečo sa ryba varí vo vriacej vode po dobu 20 minút v malých porciách, aby sa varí dobre. Najlepším spôsobom tepelnej úpravy je fajčenie horko. V tomto prípade sa dosiahne veľmi vysoká teplota, ktorá je schopná zabiť všetky larvy a škodlivé mikroorganizmy v rybách.

Infikované ryby môžu byť tiež vyprážané v panvici. Iba potom je to žiaduce robiť pri vysokých teplotách a nie menej ako 20 minút. Okrem toho je žiaduce zakryť panvu s vekom tak, aby bola ryba lepšie pražená. Na konci procesu je potrebné skontrolovať, či vo vlhkých oblastiach zostáva nejaká časť.

Je nebezpečné jesť sushi?

Populárne japonské jedlá sushi a rohlíkov sa dnes nachádzajú v mnohých kuchyniach v našej krajine. Avšak počas šírenia parazitov v rybách sa mnohí začnú obávať, ak je infekcia možná, pretože v takýchto pokrmoch sa ryby používajú v surovej forme. V tomto prípade je dôležité vedieť, ktoré ryby boli použité na varenie. Nemôžete sa obávať, ak sa ryby používajú v morských jedlách. V tomto prípade červy v ňom jasne existujú a nemôžu byť. Malo by sa obávať, či sa ryby používajú z rodiny lososov. V tomto prípade existuje možnosť, že sa infikovaný jednotlivec dostane na stôl, pretože žije v sladkovodných nádržiach.

Je tiež dôležité vedieť, že opisthorchiáza sa nevyskytuje u rýb, ktoré sú chytené z horských riek, napríklad pri lipolizácii. Teplota vody v takýchto riekach je veľmi nízka a preto parazity jednoducho neprežili v takomto prostredí. Či už existujú červy v iných typoch rýb, napríklad v slede, záleží len na tom, kde boli chytené. Ak boli v nádrži infikované ryby, potom existuje veľké riziko, že slede bude s červami.

Prvé príznaky choroby

Určite, že ste chorý opisthorhozom, prvé 2-4 týždne je takmer nemožné. Počas tohto obdobia je choroba v latentnom stave a v žiadnom prípade sa nevyjadruje. Potom prichádza otvorené obdobie. Pacient sa zvýši na 39 stupňov, môže sa objaviť nauzea a vracanie. Celkový stav tela sa zhoršuje, dochádza k zvýšeniu únavy, pacient cíti bolesť v kĺboch. V niektorých prípadoch sa môže objaviť žihľavka. Tento stav netrvá dlhšie ako 14 dní.

Ak nájdete podobné príznaky, musíte okamžite navštíviť lekára. Je dôležité pochopiť, že v tomto období sa parazity rozvíjajú v tele, ktoré jednoducho nezanechajú. Prítomnosť škodlivých organizmov často spôsobuje vážne ochorenie pečene. Okrem toho červy a iné červy spôsobujú veľa nepríjemných pocitov.

Je možné chytiť opisthorchiázu z rybej pelety?

Ryby pokrčené, nazývané v niektorých oblastiach syra, sú veľmi užitočným a chutným produktom bohatým na bielkoviny, minerály a vitamíny. Jeho využitie má priaznivý vplyv na všeobecné blaho osoby, ale pod podmienkou, že nadšenie pre ňu nebude nadmerné. V týždni sa odporúča konzumovať maximálne 400 g syra.

Avšak nebezpečenstvo "predávkovania" užitočných látok vystrašilo spotrebiteľov oveľa menej ako opisthorchiáza u rýb, pretože sú hlavným nositeľom tejto choroby. A to nie je náhoda, pretože ľudská infekcia sa najčastejšie vyskytuje pri jedení nesprávne varených rýb.

Čo s ním má pelican? A prečo je obvinený, že nesie opisthorchiázu? Problém je v tom, že tento druh je často konzumovaný surový alebo sušený, pretože tento spôsob varenia maximalizuje jeho chuť. Bohužiaľ, len pelagický zoznam plemien, v ktorých existuje opisthorchiáza, nie je obmedzený. Môžem to povedať, sú chorí z niekoľkých desiatok druhov rýb, vrátane kaprov sladkovodných, rovnako ako dravých predstaviteľov ichtyofauny. Navyše morské druhy ulovené v sladkých vodách (počas trenia) môžu byť infikované aj opisthorchiózou.

Ako je opisthorchiáza spojená s rybami

Opisthorchiáza je jednou z nebezpečných variantov helminthiózy spôsobenej malým pásomníkom, pečeňou. Oficiálnym názvom helminthu je kočka alebo sibírska. Ochorenie postihuje teplokrvné mäsožravé tvory (mäsožravce, psy, mačky a ľudia). Hlavný rozdiel tohto typu helminthiózy je spôsob infekcie. Infekcia sa neodovzdáva od nositeľa sexuálne zrelej opisthorchy kontaktným osobám. Aj keď sa vajcia parazita dostane do zažívacieho traktu človeka alebo iného masožravca, nebude sa ďalej rozvíjať.

Na prechod do inej etapy vyžadujú opisthorhamy niekoľko prechodných nosičov. Sú to riečne sladkovodné mäkkýše. Avšak, ich telá hlísty larva používa iba pre prechod na novú úroveň a pohybuje sa k ostatným obyvateľom sladkovodných - ryby. Vo väčšine prípadov sa ako poslednej priebežnej nosiče vyčnievajú kapra, avšak larvy boli prípady detekciu iných, niekedy ušľachtilé kamene, ako aj zástupcovia dravých ichtyofauny.

Opisthorchiáza je priamo ovplyvnená tým, ktorí jedia ryby vybrané larvami helminthov za úlohu posledného prechodného nosiča. To môže byť bežný jazerný kapor a už spomenutý syr a muxun.

Aké ryby sa môžu stať nosičom opisthorchiózy

Vo väčšine zdrojov je stredný nosič opisthorchiázy indikovaný kaporom a breamom. Zvyčajne žijú v tečúcej rieky alebo jazera na Sibíri, východnej Ázii, Indonézii, Ďalekom východe, v povodí Čierneho a Azovského mora, Kaspického a Baltského mora, v nádržiach Karélii, na Ukrajine av ďalších európskych krajinách. Ak zostavíte podrobný zoznam toho, ktorý z rýb je príčinou vzniku opisthorchiázy, bude to trvať niekoľko stránok.

V skutočnosti je prakticky celý trh rýb potenciálnym nebezpečenstvom v tomto ohľade, ale najčastejšie sa nachádzajú opistory v nasledujúcich predstaviteľoch ichtyofauna:

  • kapor rieka a jazero, rovnako ako jeho najbližší príbuzní - zlatý a strieborný krucian kapor;
  • Delya obyčajná a dace-anduga;
  • ram;
  • asp;
  • ide;
  • červenkastý obyčajný a hrubý šupinatý (rudd-wit);
  • pleskáč;
  • lin;
  • roach (hore, chebak);
  • mrzutý, mrchožrout a iné malé ryby;
  • Chekhon a ďalšie.

Spolu s nimi sa môžu stať zástupcovia iných rodín. Takže v posledných niekoľkých rokoch bola infekcia zistená u niektorých predstaviteľov bieleho ryby. Ak chcete zistiť, ktoré ryby patria do tejto skupiny, je to možné svojim vzhľadom: ich telo je užšie a stlačené bočne, než sa čepel podobá, hlava je malá a oči sú naopak veľmi veľké.

Zoznam whitefish, ktorý môže infikovať osoby s opisthorchiázou, zahŕňa:

  • muxun (jeho druhé meno je líca);
  • White Salmon;
  • Cisco;
  • pelyad (ten istý syr);
  • Európska a sibírska ryaduška;
  • Shig Ussuriysky a kontrolný bod.

Takmer všetky druhy whitefish, vrátane muksun, sú považované za chutné ryby. Vzhľadom na to, že sa často jedia mierne solené alebo sušené na slnku, alebo vo forme stroganiny, riziko infekcie opisthorchiázou je veľmi vysoké.

Iné druhy sladkovodných obyvateľov môžu infikovať ľudí s opistórami. Takže aj ušľachtilý losos (riečny alebo dúhový pstruh) a hmyz obľúbený mnohými (poddruh Karelianského jazera) sa môžu stať nebezpečnými. Stručne povedané, pri diskusii o téme, v ktorom možno nájsť rybí opistóriu, možno spomenúť takmer všetkých sladkovodných obyvateľov.

Jednorazové prípady boli zaznamenané pri nájdení opistorov v liste, lososoch a ružovom lososu ulovenom v sladkej vode počas trenia.

Ako zistiť, či sú ryby bezpečné

Bohužiaľ, počas lovu rýb, či už je to lúč alebo kapor, je takmer nemožné zistiť, či v ňom sú hlísty. Spoľahlivé informácie o bezpečnosti výrobku možno poskytnúť laboratórnou štúdiou pre stredné formy opisthorchiázy. Vzhľadom na to, že takéto štúdie nie sú k dispozícii všetkým, snaží sa zistiť, či sú ryby infikované hlístmi alebo nie, môžete to urobiť sami.

Opisthorchiáza ako helminthická invázia vodných obyvateľov takmer vždy prebieha na pozadí infekcie inými červami. Dôvodom je všeobecná kontaminácia nádrže výkalmi zvierat a niekedy i ľudí. Po ich úlovku sa odporúča kontrolovať žiabre a počas čistenia z čriev - čriev, plávajúci mechúr, vnútorný povrch brucha. Ak nemajú malé vodnaté opuchy, ako sú vajcia, zvlnené do špirály červov, podozrivé bielené alebo zafarbené škvrny, môžete variť ryby a brať ich na jedlo. Ak príznaky hovoria, že existujú opistorchiózy a iné druhy helmintiózy u rýb, je lepšie ich zlikvidovať alebo ich kŕmiť domácimi zvieratami, pretože ich dobre predvarené.

Problém nie je v rybách

Bohužiaľ, aby zistili, čo ryby opisthorchiasis darček, a to, čo nie je v praxi je nemožné, pretože obyvatelia čerstvých nádrží sú predávané vyčistené a dokonca aj varí. To sťažuje zistenie parazitov. Staňte sa zdrojom nebezpečnej infekcie môže byť solené, sušené, údené ryby. Zároveň jej vzhľad môže inšpirovať dôveru a analýzy ukazujú prítomnosť obrovského množstva parazitov všetkého druhu.

Špecialisti nemôžu jednoznačne odpovedať na otázku "Ktorú rybu je bezpečná, pokiaľ ide o infekciu opisthorchov - muxun, šťuka alebo ušľachtilých bělom?". Všetko preto, lebo riziko infekcie nezávisí od druhu ichtyofauny. Jediná vec, ktorá by sa mala venovať pozornosť, je cesta jej prípravy.

Najmenej bezpečný je v tomto ohľade produkt horkej fajčenia. Okrem dlhodobého solenia, ktoré, ak je technológia pozorovaná, môže zabíjať väčšinu lariev hlísty, ryba je vystavená dlhodobým teplotným účinkom. To tiež prispieva k zničeniu parazitických foriem života.

O trochu väčšie riziko existuje pri používaní solených a sušených rýb. Bezpečnosť produktu v tomto prípade závisí iba od dodržiavania technológie veľvyslanca. Bohužiaľ, moderný výrobcovia často zanedbávajú oficiálne štandardy na zvýšenie obratu a udržiavajú mŕtve telá rýb v soli menej, než je potrebné. Jedovatý ako shokurov alebo peljadya môže byť na dvoch účtoch.

Najväčšie riziko infekcie existuje opisthorchis príjmu potravy takzvaný "Russula" - surové, len ulovených rýb, ľahko ochutené cibuľou, soľou a rastlinný olej. Okrem toho existuje zvýšené riziko pri používaní polopuchnutých (to je typické pre ázijskú kuchyňu), solené alebo jednoducho špinavé ryby.

Druhá možnosť je bežnejšia, pretože narušenie technológií na prípravu riečnych rýb sa vyskytuje všade. Mnohí ani neuvažujú o tom, či sú parazity v šťuke, pstruha, nelma alebo carassa. To vedie k populárnemu nositeľovi opisthorchiázy, najmä vo vysoko endemických oblastiach.

Ako sa chrániť pred infekciou

Aby sme si nemysleli, či je ryba opisthorchus surová alebo nie, a tiež nepochybovať o "čistote" ostatných rýb, odporúča sa, aby bola starostlivo pripravená pred konzumáciou potravy.

Môžete použiť jednu z nasledujúcich metód:

  1. Predĺžené zmrazenie. Helminty pri teplote -28 stupňov zomreli v priebehu 32 hodín a pri teplote -40 ° C len za 7 hodín. V mrazničke pre domácnosť na uchovávanie čerstvých rýb sa odporúča aspoň mesiac.
  2. Solenie. Stredná forma opisthorchov je odolná voči soli, takže na jej zničenie je potrebné dlhodobo zostať v slanom náleve. Malé ryby sa odporúčajú udržiavať v silnom soľnom roztoku (na 1 liter vody 200 gramov soli - na 1 kg rýb) najmenej 10 dní. Odporúča sa, aby sa väčšie vzorky uchovávali v takejto soľanke počas 21 až 40 dní.

Ak nie je čas na takú dlhú liečbu, musíte starostlivo pripraviť ryby pomocou smaženia alebo varenia.

Reč v ďalšom videu povedie o opisthorchiáze:

Ryby peled: ako pochopiť opisthorhoznaya to alebo nie

Pelad alebo syr, zástupca rodiny rýb žijúcich v jazerách a riekach. Tento druh chladnokrvných má dôležitý komerčný význam. Vzhľadom na nízku kalóriu a nasýtenosť živinami je dôležitou zložkou stravy. Rastúca prevalencia helmintových ochorení v posledných rokoch spôsobuje, že mnohí si myslia, či je pelikánová ryba opisthorhoidná alebo nie.

Prečo sa používa pelud?

Pelada sa týka rodu whitefish. Existujú malé i veľké vzorky. Niektoré môžu dosiahnuť dĺžku 55 cm a vážiť približne päť kilogramov. Tento druh je predátor, ktorý sa živí planktónnymi bytosťami z kôrovcov. Sirup uprednostňuje tiché jazerné vody, ale vyskytuje sa aj v rieke. Je aktívne chovaný v umelých nádržiach stredného Ruska.

Pelyad je známy svojou užitočnou skladbou. Jeho pravidelné používanie prispieva k:

  • stabilizovať hladinu cukru v krvi a zlepšiť krvný obeh;
  • normalizácia metabolizmu bielkovín a uhľohydrátov a hladiny cholesterolu;
  • zlepšenie tráviaceho systému;
  • odstránenie podráždenosti a depresívnych stavov;
  • zlepšenie kvality spánku;
  • rýchla strata hmotnosti;
  • všeobecné blaho

Používanie syrov je prospešné, ak sa dodržia určité odporúčania. Bez týždenného telesného poškodenia nemôžete jesť viac ako 400 gramov rybieho produktu.

Opisthorchiáza a jej nebezpečenstvo pre ľudí

Infekcia ľudského parazita s opisthoršou spôsobuje ochorenie opisthorchiázy. Podľa závažnosti priebehu a vývoja komplikácií vedie zvyšok nebezpečných chorôb červov. Nedávno sa častejšie objavili prípady diagnostiky opisthorchiázy. Ohniská boli hlásené v Rusku, na Ukrajine av susedných krajinách v juhovýchodnej Ázii.

Kauzálnym činidlom choroby je opisthorchia, alebo škvrnitosť mačky. Tento nebezpečný parazit žije v kanáloch žlčníka, v pečeni a v pankrease. V tele to padá počas jesť jedlo spolu s infikovaným červom ryby. Jeho násobenie a rozvoj zahŕňa:

  • zápal pankreasu a pečene (hepatitída);
  • žlčová peritonitída;
  • hnisavá cholecystitída;
  • žlčové kamene;
  • choroby dýchacieho systému

Opisthorchis prispieva k vývoju malígnych útvarov v tele a ďalšiemu rozvoju onkológie. Dlhodobý "život" parazitov v ľudskom tele výrazne zhoršuje prácu imunitného systému. Boj proti hlístkam je možný a potrebný, ale vyžaduje veľa úsilia a má za následok hmatateľné materiálne náklady. V extrémne nebezpečných prípadoch môže byť indikovaná chirurgická intervencia, ktorá zachráni život pacienta.

Diagnóza ochorenia sa vykonáva metódou laboratórnych testov. V modernej medicíne je helmintióza detegovaná po analýze krvného séra na prítomnosť protilátok proti opistorchii. Je známe, že parazity majú kapacitu na dlhú životnosť (až 20-30 rokov). Z tohto dôvodu by sa vyšetrenie na prítomnosť nebezpečných červov malo vykonať opakovane.

Lahodný a nebezpečný syr

Bohužiaľ, nie všetci milovníci rybolovu si myslia o nebezpečenstve, ktoré môže obsahovať najbohatší riečny úlovok. Skutočná situácia spočíva v tom, že asi 90% rýb je infikovaných červami opisthorchis. Ryby s larvami hlístov môžu byť chytené v Urals, Ob, Volga, Irtysh, Dneper, Severná dvina.

Existuje všeobecný názor, že nositeľmi choroby sú iba druhy kaprov. Predtým sa verilo, že peled a opisthorchias nemajú nič spoločné. To nie je úplne pravda. Rodina kaprov vedie z hľadiska stupňa infekcie a zároveň sa môžu stať nebezpečnými parazitmi aj iné typy chladnokrvných.

Opisthorchové sú schopné zakoreniť v tele väčšiny rýb, a peled nie je výnimkou. Počas posledných niekoľkých rokov sa opakovane objavili činidlá opisthorchiázy, ktoré sa vyskytujú v tomto druhu bieleho rybka. Prítomnosť lariev parazitov v tvarohu má mnoho potvrdení. V tejto súvislosti môže jeho spotreba v potravinách predstavovať riziko infekcie červami pre ľudí.

Prítomnosť patogénov opisthorchiázy v pijale závisí od miesta jej bývania. Spočiatku, opisthorchis usadiť v telách mäkkýšov a rôznych druhov chovu plemien. Syr je ovplyvnený červami v dôsledku toho, že je s nimi v tej istej vode. Pelyad sa odvoláva na dravcov, pri konzumácii opistorochidných rýb a mäkkýšov sa sama stane zdrojom infekcie. Vajcia červov sa dostávajú do jej tela spolu s jedenými jedincami, tam sa zrodia a vyvíjajú. Okrem toho existujú prípady infekcie sýrom a inými nebezpečnými druhmi hlístov.

Parazit môže byť ľahko rozoznateľný pri štúdiu čriev trupu rýb. Prítomnosť atypických formácií vo forme belavých "ryžových zŕn" naznačuje prítomnosť lariev šnekov. V prípade ich odhalenia už nie je možné pochybovať o tom, či existuje opisthorchiáza v peljach.

Posledný "dom" opisthorchises je človek alebo zviera, ktoré zjedol infikovaný syr. V novom organizme sa červy usadzujú v pečeni a žlčníku. Tu sa paraziti začnú aktívne množiť a položiť vajíčka.

Vrstva obyvateľstva žijúceho v blízkosti veľkých znečistených nádrží je najviac náchylná na infekciu s opisthorchiázou. Mnohí rybári často jedia rybie pokrmy, ktoré neboli dostatočne spracované: nízke solené, zle varené alebo mierne vyprážané. To je typické pre ázijskú kuchyňu. Pelade patrí k pochúťkovým výrobkom, často sa podáva surový alebo polotovar. Druhé meno je "surové", ktoré dostala z tohto dôvodu. Niektorí gurmáni ju používajú v potravinách takmer surových, po incidente 2-3 hodiny po ošetrení soľou. Nebezpečenstvo infekcie červami opisthorchis existuje pre domáce zvieratá.

Ako sa vyhnúť infekcii červami

Aby ste ochránili seba a vašu rodinu pred nebezpečnou opisthorchiázou, musíte si kúpiť len na bezpečných miestach. Predávajúci musí mať doklad potvrdzujúci bezpečnosť tovaru a miesto ťažby. Výrobok, ktorý bol podrobený sanitárnej kontrole, prinesie oveľa väčší prínos pre telo.

V súvislosti s možným rizikom infekcie červami sa neodporúča konzumovať surové a slabo spracované ryby. Ak máte vo zvyku konzumovať suroviny, môžete očakávať 100% záruku na vznik nebezpečného ochorenia opisthorchiázy. Kompetentný prístup k procesu varenia rýb zabráni vniknutiu parazitov do vnútra a chráni zdravie.

Je dôležité vedieť, že larvy (metacercariae) sú neuveriteľne odolné. Sú schopní odolávať pôsobeniu kritických teplôt a dlhodobo udržiavať životaschopnosť. Avšak, ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá, môžete sa vyhnúť riziku infekcie a je bezpečné variť vynikajúce jedlá. V tomto prípade by sa mali zohľadniť tieto body:

  • na spracovanie produktu potrebujete samostatný nôž, reznú dosku a nádobu;
  • predbežné predĺžené zmrazenie rýb pred varením prispieva k zničeniu všetkých parazitov v ňom;
  • v priebehu varenia je potrebné udržiavať výrobok vo vriacej vode aspoň 15 minút;
  • počas vyprážania rýb je potrebné zakryť panvicu s vekom 20-25 minút, aby sa dosiahlo väčšieho účinku smaženia, môže to predchádzať varením.

Helmintovia úplne zomreli v priebehu 32 hodín pri teplote -28 stupňov a pri -40 sa zničia za 7 hodín. V bežnej mrazničke môžu čerstvé ryby zostať asi mesiac. Zmrazený produkt sa uskutočňuje pri teplote -8 až 12 stupňov po dobu najmenej 20 dní a pri teplote -26 - 32 stupňov po dobu najmenej 3 dní.

Slanie je najbežnejší spôsob liečenia infikovaných rýb s opisthoršou. Peleta je položená vo vrstvách a veľkoryso ošetrená soľou. Doba spracovania je tiež ovplyvnená veľkosťou jednotlivcov. Pri dostatočne malých 4-5 dňoch solenia a pri väčších, dezinfekcia sa vykonáva do 10 dní. Ak sa nedodržiavajú pravidlá spracovania, larvy červov môžu pretrvávať dlhú dobu. V prípade fajčenia musí byť veľmi horúci.

Každý vie, že rybie pokrmy sú neoddeliteľnou súčasťou kvalitného stola. Pri ich príprave je dôležité dodržiavať nerutinné bezpečnostné pravidlá. Nemali by sme zabudnúť na domáce zvieratá. Pri liečbe svojich obľúbených sýra by sa mali tiež pokúsiť neinfikovať ich červami.

Pred prípravou produktu je potrebné starostlivo skontrolovať kostru na prítomnosť nebezpečných lariev šnekov. Je lepšie zbaviť sa podozrivého jedinca, než ho použiť pre potraviny s väčším rizikom.

Pri dodržiavaní základných hygienických pravidiel a spôsobov bezpečného varenia rýb môžete minimalizovať riziko infikovania opisthorchiázou a udržať zdravie všetkých členov vašej rodiny.

Podľa toho, že teraz čítate tieto riadky - víťazstvo v boji proti parazitom nie je na vašej strane.

Nervozita, poruchy spánku a chuti do jedla, imunitné poruchy, intestinálna dysbióza a bolesť žalúdka. Všetky tieto príznaky nie sú zvyčajne známe.

Môžem sa zbaviť parazitov bez vážnych následkov pre telo? Odporúčame Vám čítať článok Eleny Malysheva o moderných metódach zbavovania sa parazitov.

Podobné Články O Parazity

Ktorý parazit sa nazýva Horsehair - životný cyklus a či je pre človeka nebezpečný
Aké tablety z parazitov v ľudskom tele širokého spektra účinku sú lepšie a účinnejšie na liečbu a prevenciu?
Ako správne odoberáte strúčiky od parazitov