V čom je ryba opisthorchiáza

Opistorh - parazit, spôsobujúci rovnakú chorobu opisthorchiázy

Opisthorchiáza je jednou z najbežnejších helmintických ochorení, podľa niektorých zdrojov sa infestácia pozoruje u 23 miliónov ľudí na celom svete. Infekcia s opisthoršou, patogénmi, sa vyskytuje pri konzumácii invazívnych rýb, ktoré neboli podrobené dostatočnému tepelnému ošetreniu. Všeobecne sa uznáva, že opisthorchiáza sa vyskytuje iba v cyprinidoch, je to však naozaj tak? V tomto článku odpovieme na otázku, aké ryby sú parazity opisthorchis.

Geografická poloha

Najprv zvážte geografickú polohu endemických ohniská. Opisthorchiáza je rozšírená v juhovýchodnej Ázii, a to v krajinách ako Thajsko, Kambodža, Vietnam, Laos. Územia Kazachstanu, Ukrajiny a Ruska nemajú menšiu prevalenciu tejto choroby. Hlavnými "dodávateľmi" rýb, v ktorých je opisthorchiáza, sú nasledovné rieky:

  1. Ob.
  2. Irtysh.
  3. Volga.
  4. Urals.
  5. Don.
  6. Dneper.
  7. Severná dvina.
  8. Biryusa

Najnepriaznivejšie regióny Ruska vo vzťahu k opisthorchiázy sú také oblasti ako:

  • Okres Khanty-Mansiysk.
  • Okres Yamalo-Nenets.
  • Región Tyumen.
  • Tomskská oblasť.
  • Omskský región.
  • Novosibirský región.
  • Altai Territory.

Aké ryby sú infikované

Ryby čeľade Cyprinidae sú častejšie parazity

Po prvé, opisthorchiasis ovplyvňuje rodinu kapra. To belica, ide, plotice, pleskáč, Rudd, modrá pleskáč, hlavatý, šable ryby, biele oko, hlavatý, lieň, kar, pes, neradostne, potočná, studding, verkhovka. Tak opisthorchiasis má väčší rozsah ide, Dace a Plotica.

Nedávno sa prípady infekcie s opisthorchiázou čoraz viac pozorovali po jedle mäsožravých rýb. Preto sa stáva zrejmé, či opisthorchiáza v predátorských rybách, napríklad v šťuke alebo v takej rybe, ako je peled (surová).

Opačný k mýtu, opisthorchiasis môže dôjsť aj v dravých rýb, najmä šťuka a syr často obývajú rovnaké vody ako kapor, takže opistorhisov chytiť nič neprekáža.

Samozrejme, prípady infekcie dravých rýb s opisthorchiázou nie sú v porovnaní s infekciou kapra tak časté a veľké. V každom prípade, keď používate túto rybu, musíte byť veľmi opatrní a riadne manipulovať s úlovkom pred priamym varením. Dokonca aj keď šťuka alebo syr nie sú infikované opisthorchiázou, existuje veľké percento pravdepodobnosti, že iné helminty parazitizujú vo svojom tele, napríklad klonorchidy.

Správne varenie a ďalšie opatrenia

Dôkladné praženie znižuje riziko parazitov

Je dôležité vedieť nielen to, aké ryby majú parazity spôsobujúce opisthorchiázu, ale aj to, ako správne pripraviť, aby sa zabránilo možnosti infikovania opisthorchiázou. Nižšie budeme hovoriť o vhodných metódach zmrazovania, solenia a spracovania za tepla.

Larvy parazitov sú veľmi odolné voči nízkym a vysokým teplotám, a preto si dlho udržiavajú svoju životaschopnosť. Takže ak chcete zničiť opisthorchias zmrazením, budete musieť počkať aspoň 17-20 dní. To je napriek tomu, že zmrazíte ryby na - 8-12 stupňov. Ak teplota podsadia dosiahne 26-32 stupňov, napadnuté larvy zomrú za 2-3 dni.

Solenie rýb je bežným spôsobom varenia. Môžete soľ nasledovne: vrstvu po vrstve naplňte rybu soľou, bez toho, aby ste nalili vodu. V tomto prípade sa bude pripravovať vo vlastnej šťave, ale budú dekontaminované iba 4-5 za deň, s solené ryby s hmotnosťou asi jedného kilogramu je potrebné 8-10 dní zabiť larvy zamorené.

Parazity v solenie rýb môžu zostať nepoškodené až do 10 dní

Dokonca aj varenie a smaženie infikovaných rýb nie vždy zabíjajú metakkeráriá. Aby ste si boli istí bezpečnosťou misky, odporúčame rozrezanie veľkých rýb pred tepelným spracovaním na kúsky, udržiavajte vo vriacej vode najmenej pätnásť minút. Pri vyprážaní je nutné panvu zakryť s vekom, čo výrazne zvyšuje šance na zabitie všetkých lariev. Najbezpečnejším spôsobom varenia rýb je fajčenie, ktoré sa nedá povedať o chlade.

V severných regiónoch je veľmi populárne jedlo stroganina - tenké plátky čerstvých mrazených rýb. Tento prípravok nesie najväčšie nebezpečenstvo a riziko infekcie opisthorchiázou stúpa na maximum.

Je veľmi dôležité správne pripraviť ryby nielen pre seba a svojich rodinných príslušníkov, ale aj pre domáce zvieratá. Mačky a psy s infikovanými rybami sa nakazia sami, a preto nesú vysoké riziko invázie ľudí. Aj keď sami nie sú priamymi zdrojmi opisthorchiázy, začnú sa rozvíjať aj na iné larvy.

Okrem pravidiel varenia je potrebné dodržiavať pravidlá krájania rýb. K tomu by kuchyňa mala mať samostatnú dosku, samostatný nôž a samostatný riad. Preto bude možné minimalizovať riziko infekcie opisthorchiázou.

V akých ryboch môže byť opisthorchiáza, preventívne opatrenia

Rodinou opisthorchiázy je územie takých krajín juhovýchodnej Ázie ako Laos, Vietnam, Thajsko a Kambodža. Ale v súčasnosti sa infekcia s opisthorchiázou môže objaviť kdekoľvek. V Rusku sú najnebezpečnejšími regiónmi regióny Tyumen, Novosibirsk, Omsk a Tomsk, okres Yamalo-Nenets, územie Altai a Jugra, teda severné regióny. Aby sme boli v bezpečí, je dôležité vedieť, ktoré ryby najčastejšie čaká nový majiteľ opisthorchias.

Druhy chorých rýb

Aby sme pochopili, ktoré ryby sa musia obávať, je dôležité pochopiť, ako sa vyskytuje napadnutie vodného vtáctva. Helmintové vajcia, ktoré boli v stolici, prenikajú do vody. Na druhej strane je táto voda filtrovaná mäkkýšmi, v ktorých sa parazit usadzuje a vyvíja do stavu lariev. Tieto mobilné larvy sa opäť vyberú do vodného stĺpca a infikujú ryby a prostredníctvom jedla sa dostanú k osobe.

NAŠE ČÍTAČI ODPORÚČAME!

V tomto cykle vývoja potrebuje parazit čerstvá voda. Veľmi vhodné sú jazerá alebo veľké rieky s pomalými prúdmi. Preto sa u morských rýb nevyskytuje opisthorchiáza. Tiež parazit preferuje, aby sa usadil v červených rybách.

Zástupcovia chovov kaprov sú "obľúbenými" druhmi rýb na opisthorchiázu. Najčastejšie parazit infikuje bôch a yaz, podľa štatistických údajov. Na tomto zozname vodných vtákov nájdete aj opisthorchiázu:

Na druhej strane, ryby, ako sú tváre, Pigyan, Peljad, Nelma a Muksun, prakticky nie sú postihnuté touto hlístovou infekciou. To isté platí pre predátorov. Podľa doterajších neznámych sú dravé ryby prakticky bez náchylnosti na infekciu s opisthorchiázou napriek tomu, že sa môžu nakaziť infikovanými. Napriek tomu v posledných rokoch dochádza k stále väčšiemu počtu prípadov infekcie hlbinnými hlístmi.

Symptómy ochorenia

Infekcia s opisthorchiázou sa vyskytuje pri konzumácii surových rýb alebo pri nedostatočnom spracovaní produktu. Preto sú najviac ohrozené predstavitelia národností, ktorí konzumujú tradičné jedlá zo surových rýb, napríklad muxun.

Pri vstupe do tela je helminth prakticky neaktívny počas prvých dvoch týždňov alebo dokonca mesiaca. Tentokrát je potrebné, aby larvy vyliahli červy a dostali sa do žlčovodov - obľúbeného biotopu. Tento parazit konzumuje mukózne membrány.

Existujú 2 varianty priebehu ochorenia: akútne a chronické. Ak parazit začne aktívne pôsobiť na telo, potom za týždeň sa objavia prvé známky opisthorchiázy: letargia a horúčka. Potom sa po ďalších 15-20 dní objaví tráviace ťažkosti, zvracanie a urtikária. Teplota sa stabilne zvyšuje na 39 stupňov, začína sa rozkladať kĺby, zapálenie lymfatických uzlín. Potom v dôsledku vážneho poškodenia vnútorných orgánov môže začať žltačka - znamenie, že pečeň zomiera, rovnako ako bolesti v hrudi.

V chronickom priebehu opisthorchiózy človek nemôže dokonca ani pred desiatimi rokmi podozrievať na parazita a nebude to zlé. Ale počas tejto doby červy vyrobené z muksun alebo iné jemné ryby môžu byť kdekoľvek a spôsobiť vážne problémy:

  1. Pečeň. Infekcia sa vyznačuje bolesťou v tele, poklesom chuti do jedla. Následne sa môže objaviť hepatitída, cirhóza a dokonca rakovina.
  2. Pankreasu. Bolesť v tomto prípade sa necíti v pravom hypochondriu, ale v ľavom. Okrem toho sa objavujú šindle. Môže sa začať gastritída a môže sa otvoriť aj žalúdočné vredy.
  3. CNS. V tomto prípade môžete očakávať vznik akýchkoľvek neurologických problémov, vrátane: bolesti hlavy, kolísania nálady, apatia a depresie, porúch spánku.

Našťastie sa choroba ľahko diagnostikuje, stačí len vykonať testy na opisthorchiázu, je liečiteľná a zriedkavo vedie k smrti. Ale opisthorchiáza môže priniesť veľa nepríjemných pocitov. Preto je lepšie dodržiavať preventívne opatrenia, aby sa zabránilo možnosti mnohých hlíst v tele.

preventívne opatrenia

Nákup obľúbenej ryby na trhu, či už je to šťuka, ide, muxun, šťuka, alebo chytanie to sama o sebe, nechcú premýšľať, napríklad, peljat - ryby opisthorhoznaya alebo nie? V skutočnosti to nie je také dôležité, ak je riadne pripravené.

Existujú 2 hlavné spôsoby, ako zabiť helmintov:

Vzhľadom na tepelné spracovanie rýb je možné tento proces rozdeliť na dva protikladné postupy: mrazenie a vystavenie vysokým teplotám. Oba sú rovnako škodlivé pre baktérie a parazity.

Nízke teploty zabíjajú parazity skôr pomaly. Požadované množstvo času závisí od teploty, pri ktorej zomrie opisthorchiáza. Na umytie kilogramov kostry v chladničke pre domácnosť trvá mesiac. Na porovnanie, teplota v mrazničkách je zvyčajne asi -12 stupňov Celzia. Stačí však znížiť teplotu na -30, pretože čakacia doba sa skracuje na jeden a pol dňa. Pri -40, dosť a pár hodín zabiť všetky larvy opisthorchiázy. Ale to platí len pre pomalé zmrazenie. So šokom existuje šanca, že niektoré larvy prežijú.

Preto ryby pred spotrebou je najlepšie varenie alebo smažiť. V tomto prípade je tiež potrebné dodržiavať určitý teplotný režim. Paraziti sú veľmi dobrí na prežitie a zbavenie sa môže len zahriať ryby na 100 stupňov. A to nie je všetko. Je žiaduce, aby ryby už boli rozrezané na porcie, aby sa dosiahlo lepšie tepelné spracovanie. A dokonca v takých nepriaznivých podmienkach môžu larvy prežiť až 20 minút.

Ak chcete pečať celé alebo veľké kusy, je lepšie počkať hodinu, kým sa úplne ochránite. Z toho istého dôvodu sú údené ryby prednostne metóda horkej fajčenia.

Fajčenie a sušenie za studena je možné iba v prípade mrazených rýb alebo na predsolovanie. Na tento účel je potrebné ošetriť produkt 20% soľným roztokom. Je dôležité, aby ryby soli boli presne toľko, koľko bolo potrebné, aby soľ zabíjala parazity. Ryby s veľkosťou do 25 cm starnú po dobu 21 dní a väčší úlovok je lepšie na sol do mesiaca a pol. Takže je registrovaná v existujúcich hygienických normách. A či existuje opisthorchiáza v šťuke, jesete alebo štetke, nezáleží na tom.

Najčastejšie otázky a odpovede na ne

Ako nebezpečné sú sushi?

Vzhľadom na módne trendy nemožno ignorovať problém ryby sushi. Toto japonské jedlo je pripravené pomocou nespracovaných rýb alebo morských živočíchov. To samo o sebe vyvoláva obavy a otázky: z ktorých rýb sa môžete nakaziť opisthorchiázou, čo musíte urobiť, aby ste sa nepoškodili?

Ale v skutočnosti existuje niekoľko dôvodov, prečo sa nemusíte obávať, či v sushi existuje opisthorchiáza:

  1. Všetky produkty používané v takýchto reštauráciách musia byť kontrolované spoločnosťou SES. Preto je mimoriadne nepravdepodobné, že kontrahujú opisthorchiázu nákupom sushi.
  2. Najčastejšie u sushi doma sa používajú červené ryby, v ktorých sa larvy radšej nerozmýšľajú. A pre úplnú bezpečnosť je najlepšie variť sushi a solené rybie kotúče.
  3. V Japonsku av niektorých elitných zariadeniach môžete ochutnať skutočné sushi vyrobené z čerstvo ulovených rýb. Ale najčastejšie na prípravu týchto jedál sa používa hlboko zmrazená ryba, ležiaca niekoľko mesiacov v mraziacich boxoch. Všetky larvy parazitov zomreli už dávno.

Je možné chytiť opisthorchiázu z rybej pelety?

Ryby pokrčené, nazývané v niektorých oblastiach syra, sú veľmi užitočným a chutným produktom bohatým na bielkoviny, minerály a vitamíny. Jeho využitie má priaznivý vplyv na všeobecné blaho osoby, ale pod podmienkou, že nadšenie pre ňu nebude nadmerné. V týždni sa odporúča konzumovať maximálne 400 g syra.

Avšak nebezpečenstvo "predávkovania" užitočných látok vystrašilo spotrebiteľov oveľa menej ako opisthorchiáza u rýb, pretože sú hlavným nositeľom tejto choroby. A to nie je náhoda, pretože ľudská infekcia sa najčastejšie vyskytuje pri jedení nesprávne varených rýb.

Čo s ním má pelican? A prečo je obvinený, že nesie opisthorchiázu? Problém je v tom, že tento druh je často konzumovaný surový alebo sušený, pretože tento spôsob varenia maximalizuje jeho chuť. Bohužiaľ, len pelagický zoznam plemien, v ktorých existuje opisthorchiáza, nie je obmedzený. Môžem to povedať, sú chorí z niekoľkých desiatok druhov rýb, vrátane kaprov sladkovodných, rovnako ako dravých predstaviteľov ichtyofauny. Navyše morské druhy ulovené v sladkých vodách (počas trenia) môžu byť infikované aj opisthorchiózou.

Ako je opisthorchiáza spojená s rybami

Opisthorchiáza je jednou z nebezpečných variantov helminthiózy spôsobenej malým pásomníkom, pečeňou. Oficiálnym názvom helminthu je kočka alebo sibírska. Ochorenie postihuje teplokrvné mäsožravé tvory (mäsožravce, psy, mačky a ľudia). Hlavný rozdiel tohto typu helminthiózy je spôsob infekcie. Infekcia sa neodovzdáva od nositeľa sexuálne zrelej opisthorchy kontaktným osobám. Aj keď sa vajcia parazita dostane do zažívacieho traktu človeka alebo iného masožravca, nebude sa ďalej rozvíjať.

Na prechod do inej etapy vyžadujú opisthorhamy niekoľko prechodných nosičov. Sú to riečne sladkovodné mäkkýše. Avšak, ich telá hlísty larva používa iba pre prechod na novú úroveň a pohybuje sa k ostatným obyvateľom sladkovodných - ryby. Vo väčšine prípadov sa ako poslednej priebežnej nosiče vyčnievajú kapra, avšak larvy boli prípady detekciu iných, niekedy ušľachtilé kamene, ako aj zástupcovia dravých ichtyofauny.

Opisthorchiáza je priamo ovplyvnená tým, ktorí jedia ryby vybrané larvami helminthov za úlohu posledného prechodného nosiča. To môže byť bežný jazerný kapor a už spomenutý syr a muxun.

Aké ryby sa môžu stať nosičom opisthorchiózy

Vo väčšine zdrojov je stredný nosič opisthorchiázy indikovaný kaporom a breamom. Zvyčajne žijú v tečúcej rieky alebo jazera na Sibíri, východnej Ázii, Indonézii, Ďalekom východe, v povodí Čierneho a Azovského mora, Kaspického a Baltského mora, v nádržiach Karélii, na Ukrajine av ďalších európskych krajinách. Ak zostavíte podrobný zoznam toho, ktorý z rýb je príčinou vzniku opisthorchiázy, bude to trvať niekoľko stránok.

V skutočnosti je prakticky celý trh rýb potenciálnym nebezpečenstvom v tomto ohľade, ale najčastejšie sa nachádzajú opistory v nasledujúcich predstaviteľoch ichtyofauna:

  • kapor rieka a jazero, rovnako ako jeho najbližší príbuzní - zlatý a strieborný krucian kapor;
  • Delya obyčajná a dace-anduga;
  • ram;
  • asp;
  • ide;
  • červenkastý obyčajný a hrubý šupinatý (rudd-wit);
  • pleskáč;
  • lin;
  • roach (hore, chebak);
  • mrzutý, mrchožrout a iné malé ryby;
  • Chekhon a ďalšie.

Spolu s nimi sa môžu stať zástupcovia iných rodín. Takže v posledných niekoľkých rokoch bola infekcia zistená u niektorých predstaviteľov bieleho ryby. Ak chcete zistiť, ktoré ryby patria do tejto skupiny, je to možné svojim vzhľadom: ich telo je užšie a stlačené bočne, než sa čepel podobá, hlava je malá a oči sú naopak veľmi veľké.

Zoznam whitefish, ktorý môže infikovať osoby s opisthorchiázou, zahŕňa:

  • muxun (jeho druhé meno je líca);
  • White Salmon;
  • Cisco;
  • pelyad (ten istý syr);
  • Európska a sibírska ryaduška;
  • Shig Ussuriysky a kontrolný bod.

Takmer všetky druhy whitefish, vrátane muksun, sú považované za chutné ryby. Vzhľadom na to, že sa často jedia mierne solené alebo sušené na slnku, alebo vo forme stroganiny, riziko infekcie opisthorchiázou je veľmi vysoké.

Iné druhy sladkovodných obyvateľov môžu infikovať ľudí s opistórami. Takže aj ušľachtilý losos (riečny alebo dúhový pstruh) a hmyz obľúbený mnohými (poddruh Karelianského jazera) sa môžu stať nebezpečnými. Stručne povedané, pri diskusii o téme, v ktorom možno nájsť rybí opistóriu, možno spomenúť takmer všetkých sladkovodných obyvateľov.

Jednorazové prípady boli zaznamenané pri nájdení opistorov v liste, lososoch a ružovom lososu ulovenom v sladkej vode počas trenia.

Ako zistiť, či sú ryby bezpečné

Bohužiaľ, počas lovu rýb, či už je to lúč alebo kapor, je takmer nemožné zistiť, či v ňom sú hlísty. Spoľahlivé informácie o bezpečnosti výrobku možno poskytnúť laboratórnou štúdiou pre stredné formy opisthorchiázy. Vzhľadom na to, že takéto štúdie nie sú k dispozícii všetkým, snaží sa zistiť, či sú ryby infikované hlístmi alebo nie, môžete to urobiť sami.

Opisthorchiáza ako helminthická invázia vodných obyvateľov takmer vždy prebieha na pozadí infekcie inými červami. Dôvodom je všeobecná kontaminácia nádrže výkalmi zvierat a niekedy i ľudí. Po ich úlovku sa odporúča kontrolovať žiabre a počas čistenia z čriev - čriev, plávajúci mechúr, vnútorný povrch brucha. Ak nemajú malé vodnaté opuchy, ako sú vajcia, zvlnené do špirály červov, podozrivé bielené alebo zafarbené škvrny, môžete variť ryby a brať ich na jedlo. Ak príznaky hovoria, že existujú opistorchiózy a iné druhy helmintiózy u rýb, je lepšie ich zlikvidovať alebo ich kŕmiť domácimi zvieratami, pretože ich dobre predvarené.

Problém nie je v rybách

Bohužiaľ, aby zistili, čo ryby opisthorchiasis darček, a to, čo nie je v praxi je nemožné, pretože obyvatelia čerstvých nádrží sú predávané vyčistené a dokonca aj varí. To sťažuje zistenie parazitov. Staňte sa zdrojom nebezpečnej infekcie môže byť solené, sušené, údené ryby. Zároveň jej vzhľad môže inšpirovať dôveru a analýzy ukazujú prítomnosť obrovského množstva parazitov všetkého druhu.

Špecialisti nemôžu jednoznačne odpovedať na otázku "Ktorú rybu je bezpečná, pokiaľ ide o infekciu opisthorchov - muxun, šťuka alebo ušľachtilých bělom?". Všetko preto, lebo riziko infekcie nezávisí od druhu ichtyofauny. Jediná vec, ktorá by sa mala venovať pozornosť, je cesta jej prípravy.

Najmenej bezpečný je v tomto ohľade produkt horkej fajčenia. Okrem dlhodobého solenia, ktoré, ak je technológia pozorovaná, môže zabíjať väčšinu lariev hlísty, ryba je vystavená dlhodobým teplotným účinkom. To tiež prispieva k zničeniu parazitických foriem života.

O trochu väčšie riziko existuje pri používaní solených a sušených rýb. Bezpečnosť produktu v tomto prípade závisí iba od dodržiavania technológie veľvyslanca. Bohužiaľ, moderný výrobcovia často zanedbávajú oficiálne štandardy na zvýšenie obratu a udržiavajú mŕtve telá rýb v soli menej, než je potrebné. Jedovatý ako shokurov alebo peljadya môže byť na dvoch účtoch.

Najväčšie riziko infekcie existuje opisthorchis príjmu potravy takzvaný "Russula" - surové, len ulovených rýb, ľahko ochutené cibuľou, soľou a rastlinný olej. Okrem toho existuje zvýšené riziko pri používaní polopuchnutých (to je typické pre ázijskú kuchyňu), solené alebo jednoducho špinavé ryby.

Druhá možnosť je bežnejšia, pretože narušenie technológií na prípravu riečnych rýb sa vyskytuje všade. Mnohí ani neuvažujú o tom, či sú parazity v šťuke, pstruha, nelma alebo carassa. To vedie k populárnemu nositeľovi opisthorchiázy, najmä vo vysoko endemických oblastiach.

Ako sa chrániť pred infekciou

Aby sme si nemysleli, či je ryba opisthorchus surová alebo nie, a tiež nepochybovať o "čistote" ostatných rýb, odporúča sa, aby bola starostlivo pripravená pred konzumáciou potravy.

Môžete použiť jednu z nasledujúcich metód:

  1. Predĺžené zmrazenie. Helminty pri teplote -28 stupňov zomreli v priebehu 32 hodín a pri teplote -40 ° C len za 7 hodín. V mrazničke pre domácnosť na uchovávanie čerstvých rýb sa odporúča aspoň mesiac.
  2. Solenie. Stredná forma opisthorchov je odolná voči soli, takže na jej zničenie je potrebné dlhodobo zostať v slanom náleve. Malé ryby sa odporúčajú udržiavať v silnom soľnom roztoku (na 1 liter vody 200 gramov soli - na 1 kg rýb) najmenej 10 dní. Odporúča sa, aby sa väčšie vzorky uchovávali v takejto soľanke počas 21 až 40 dní.

Ak nie je čas na takú dlhú liečbu, musíte starostlivo pripraviť ryby pomocou smaženia alebo varenia.

Reč v ďalšom videu povedie o opisthorchiáze:

Existuje rybí peledi v opisthorchiáze

Surové alebo zle spracované ryby sú jedným zo zdrojov infekcie červami. Choroba, pri ktorej parazity určitého druhu (flukes) kolonizujú ľudské telo sa nazývajú opisthorchiáza. Jedná sa o červy, ktoré predstavujú triedu trematód.

Spôsoby infekcie

Sprostredkovatelia parazita: ryby kaprov rodiny, rovnako ako lososovité, vrátane peled (tiež surové); kôrovce. Trvalý majiteľ je muž. Faktory prispievajúce k infekcii:

  • Netechnické podmienky vytvorené umelo, to znamená, že vodné útvary sú silne znečistené splaškami.
  • Prirodzené (prírodné-klimatické) zhoršenie stavu vody.
  • Používanie ľudských surovín alebo polobarených rýb.

Hlavným zdrojom tohto ochorenia nie je dobre opisthorchiasis spracovaných produktov z rýb, kde sa larvy pád na jednej z fáz vývoja: vajcia, najprv idú spolu s výkalmi postihnutého organizmu, infikované pôdy a po vode, kde parazit vyzdvihnúť niektoré druhy rýb.

Z vyššie uvedených dôvodov je pravdepodobnejšie, že nasledujúce skupiny ľudí sa nakazia:

  • Rybári a ich rodinní príslušníci;
  • zástupcovia niektorých národností, ktorí konzumujú nespracované ryby.

Nebezpečenstvo opisthorchiázy

Flukes, ktoré vyvolávajú chorobu, sú upevnené na stenách orgánov pomocou prísaviek, tŕňov. Výsledkom toho je porušenie integrity tkanív a procesov krvného zásobovania. Akonáhle je v tele, larvy sa posielajú do žlčových kanálov, pankreasu. To vedie k zhoršeniu odtoku žlče, vyvíjajú sa nasledujúce procesy: rozširujú sa kanály, dochádza k stagnácii. Porušenie integrity slizníc rôznych orgánov vedie k nekróze tkaniva.

Dôsledky vývoja opisthorchiázy:

  • Rakovina pečene, pankreasu
  • Rôzne choroby pľúc
  • Poruchy dýchacej sústavy
  • Hepatitída.

Choroba sa neprenáša z človeka na človeka. Parazit tiež nie je schopný vstúpiť do tela zdravého zvieraťa od infikovaného jedinca.

Do červov sa dostanú do tela, aké druhy?

Vzhľadom na to, či sa opisthorchóza môže vyvinúť u rýb, je potrebné vziať do úvahy, že akýkoľvek druh, ktorý je schopný žiť v sladkej vode, je ohrozený. Ryby sú stredným hostiteľom pre infekciu u ľudí. Existuje však aj iný stredný hostiteľ pre močiarov - mäkkýš Cadillac. Sú konzumované rybami, ktoré sa nakazia helmintiózou.

Nedávajte ryby infikované opisthorchiázou!

Zvyčajne sa nachádzajú v tresky, s bielymi očami a červenou kožou. Títo paraziti úspešne prenikli do tela hlodavcov, húsenice, hrotov. Dravé ryby (ako sú šťuky, olúpané) sú menej atraktívne pre vtáky, ale môžu sa aj za určitých podmienok infikovať. Avšak ich masívna infekcia trematódami je zriedkavým fenoménom.

Preukázané, môžeme predpokladať, že syr, alebo, ako sa hovorí, pelyad - opisthorchoid ryby

Pokračovanie na otázku, či existujú červy v Peled, mali by ste vedieť, že vedľa červy, ktoré vyvolávajú opisthorchiasis, v rybách môže žiť a iných červov: čínske náhoda (clonorchiasis choroba), pásomnica (difillotrioz). Prvým z nich je trieda Trematoda parazita, druhá sa vzťahuje k dopravníka červami.

Pre kvapky, ktoré vyvolávajú opisthorchiázu, je vhodnejšia stála voda (malé rieky, jazerá). Toto sú najatraktívnejšie miesta na rozmnožovanie. Toto obdobie životného cyklu rýb je najpravdepodobnejšou infekciou.

Aké prejavy choroby?

Rozmýšľate o tom, či ryba je naozaj opisthorchoid, alebo nie, musíte venovať pozornosť viacerým znakom. Avšak dosť často dochádza neprimerane k ochoreniu opisthorchiázy. V tomto prípade sa parazité nachádzajú len vo fáze exacerbácie, keď sa príznaky najviac podobajú prejavom infekčných ochorení.

  • Porušenie stolice, častejšie - hnačka
  • Bolesť svalov a kĺbov
  • Zvracanie, neustále pocit nevoľnosti
  • Bolesť v bruchu (lokalizovaná v čreve, žalúdku)
  • Spánok (častejšie - nespavosť) je rozbitá, oslabenie organizmu je cítiť, sú závraty
  • Infikované sú podráždene
  • Pri palpácii dochádza k zvýšeniu vnútorných orgánov: pečene, sleziny, žlčníka
  • Časté burp
  • Po jedle je v bruchu ťažký pocit
  • U malých pacientov sa lymfatické uzliny zvyčajne zapália.

Podľa týchto znakov je ľahké podozrenie na vznik mnohých ďalších chorôb. Avšak niektoré príznaky pripomínajú stagnáciu žlče.

Symptómy: bolesť v oblasti pečene, meteorizmy, zväčšené lymfatické uzliny

Ako diagnostikovať?

Opisthorchiáza sa vyskytuje po 2-4 týždňoch, čo značne komplikuje diagnostiku ochorenia. Tak helmintovia aktívne parasitizujú, kladú vajcia. Pre efektívnu diagnózu používajte rôzne metódy: krvný test, výkaly.

V prvom prípade je stanovená prítomnosť protilátok proti močiarom. Takáto analýza sa nazýva enzýmová imunoanalýza (ELISA). Okrem toho je zmena krvného zloženia indikatívna: naopak, leukocyty, eozinofily a hemoglobín sa znižujú. Prostredníctvom výkalov sa dá dozvedieť aj o vývoji choroby, zatiaľ čo sa nájdu vajíčka hlíst.

Zaujímavé video: Worms paraziti v riečnych rybách

Vlastnosti správnej prípravy rýb

Odporúča sa vyhnúť sa konzumácii surových rýb. To je jedna z hlavných podmienok, ktoré poskytujú ochranu pred opisthorchiázou. Červy nie sú ovplyvňované nízkymi, vysokými teplotami, takže je dôležité riadne spracovať produkty z rýb.

Odporúčame vám použiť jednu z nasledujúcich metód:

  1. Mrazom. Nízka teplota je udržiavaná: -12 stupňov alebo viac. Avšak, parazitov nezomrie hneď. Toto trvá najmenej 2 týždne. Je dôležité, aby sa za studena rozložila rovnomerne, inak budú prežiť niektorí paraziti.
  2. Nepretržité solenie. Pripraví sa roztok soli (20%). Trvanie varenia rýb - 2 týždne. Čím je menší objem produktu spracovaný, tým rýchlejšie je pripravený.
  3. Sušenie po dobu 2 týždňov. Vyrába sa ako dodatočné opatrenie po solení. Ak nemáte namočené ryby vo fyziologickom roztoku, doba schnutia sa zvyšuje na 3 týždne.
  4. Príprava vystavením vysokým teplotám (nad +100 stupňov). Odporúča sa ošetriť produkt rozdelením na malé časti. Ak vare alebo varte ryby 15-20 minút. pri teplote +100 stupňov alebo viac, hlísty zomrú. Veľké časti produktu sa spracovávajú asi hodinu. V rúre je možné pečať ryby. V rovnakej dobe zomrie v priebehu 1 hodiny.

Teplé údené ryby, na rozdiel od chladného spôsobu varenia, môžu chrániť pred infekciou červami.

Čím je teplota nižšia, tým dlhší je pripravený rybí produkt. Napríklad, ak ju necháte v rúre pri teplote +80 stupňov, varenie trvá 2 hodiny. Navyše fajčiarska metóda je taktiež účinná, ale ryby, opäť, musia byť solené.

V akej rybe je opisthorchóza: trpí panvica, tvár a šťuka?

Opisthorchiáza je ochorenie, ktoré sa vyskytuje v dôsledku vstupu parazitických mikroorganizmov do tela. Vzhľadom k tomu, patogény z rodu opisthorchus vstúpiť do tela zdravého človeka prostredníctvom potravy, hlavne prostredníctvom rýb, mnohí majú záujem o to, čo ryby je opisthorchiasis.

Po infekcii sa vyvinú mikroorganizmy, ktoré sa premenili na pásomnice. Paraziti jedia väčšinu živín, ktoré človek dostáva s jedlom. V dôsledku toho dosahujú pásomnice veľmi veľké rozmery v ľudskom tele. Väčšina parazitov ovplyvňuje pečeň, zasahuje do buniek. Existuje dokonca riziko vzniku ochorení pečene, vrátane cirhózy.

Na akom území je príčinným činiteľom opisthorchiázy?

Parazity opisthorchií sa prevažne vyskytujú v sladkovodných rybách. Mnohé krajiny sú ohrozené. Osobitné miesto zaujímajú krajiny na juhovýchode Ázie, ako aj územia Ruska, Ukrajiny a Kazachstanu. V Rusku žijú infikované ryby v čerstvých riekach v takýchto riekach, ako sú:

Preto veľa oblastí spadá do oblasti šírenia choroby. Ročne sa zaznamenáva veľa prípadov liečby ľudí s opisthorchiázou. Liečba parazitov je dlhý a nie príliš príjemný proces, takže je lepšie sa obávať prevencie.

Ktorú rybu chorí s opisthorchiázou?

Všeobecne sa predpokladá, že príčinnými faktormi opisthorchiázy sú infikované iba ryby čeľade Cyprinidae, ale v skutočnosti sa ukazuje, že iné druhy rýb žijúcich v sladkých vodách môžu byť choré.

Často vzniká otázka: je možné sa infikovať jedením predátorských druhov rýb, ktoré žijú v tých istých nádržiach ako infikované? Dravé ryby spravidla nie sú nosičmi opisthorchiázy. Faktom je, že v tele každej ryby existuje špeciálna antibakteriálna ochrana, ktorú poskytuje obsah cholovej kyseliny.

Predátorská ryba obsahuje oveľa viac kyseliny, a preto sa vyrovná s parazitmi a zabraňuje ich rozvoju. Avšak prípady opisthorchiózy sú známe po jedle predátorských rýb. Existuje len veľmi málo z nich, ale riskovať a jesť ryby bez tepelného ošetrenia by nemalo byť.

Zoznam rýb, v ktorých sa nachádza opisthorchiáza:

Bezpečné jesť je morská ryba. Vzhľadom na to, že v morskej vode je pomerne veľká soľ, paraziti jednoducho v takomto prostredí neprežijú. Preto sa morská ryba používa v riadoch bez tepelného spracovania.

Pelade ryby - opisthorchozhnaya alebo nie?

Pelyad (druhé meno syra) - ryby z čeľade whitefish, to je losos, takže ju milujú mnohí rybári. V tomto ohľade vzniká úplne logická otázka: je možné zachytiť opisthorchiázu z takejto ryby? Všeobecne sa predpokladá, že červená ryba nie je náchylná k infekcii parazitmi rodu opisthorchie. Preto pri odpovedi na otázku - či sú surové ryby opisthorchios alebo nie, môžeme bezpečne povedať, že táto ryba je úplne bezpečná. Je to však bez predbežného tepelného spracovania, ale nestojí za to, pretože žije v sladkých vodách a preto môže obsahovať iné parazity a baktérie.

Je potrebné zaobchádzať so všetkými riekami s veľkou opatrnosťou. Nikto nemôže povedať isté, či sú určité druhy infikované alebo nie. Mnohé faktory ovplyvňujú možnosť výskytu biotopov a reprodukcie parazitov v rybách. Dokonca sa zistilo, že aj predátorské ryby, ako napríklad šťuka a syry, sú infikované.

Ako viete, že ryby sú infikované opisthorchiázou?

Ak chcete presne zistiť, od ktorých rýb sa môžete dostať z opisthorchiázy, musíte byť schopní identifikovať infikovaných jedincov medzi veľkým množstvom zdravých jedincov.

Zistiť, ktoré ryby sú choré s opisthorchiázou, bez použitia dodatočných finančných prostriedkov, je takmer nemožné. Iba dlho chorí jedinci vyzerajú na vonkajšej strane nezdravé. Takáto ryba môže byť určená oneskorením rastu a vývoja. Na pozadí zdravých jedincov to bude plytké. Navyše bude možné vidieť, že ryby majú dystrofiu, to znamená, že prakticky nemá mäso. Na pozadí iných zdravých rýb sa pacient vyčnie. Stáva sa to vtedy, keď sú parazity dostatočne vyvinuté a začnú doslova jesť ryby zvnútra.

Ale pochopiť, že ryby sú choré, keď sa paraziti iba dostali do tela, len pomocou kontroly je to jednoducho nemožné. Preto sa uskutočňujú špeciálne štúdie. Napríklad parazitologické. Preto sa v jednej oblasti odoberá niekoľko druhov rýb. Ako materiál pre štúdium sa používajú svaly s podkožným tkanivom rýb. Potom sa zistí, či v tkanivách existujú metacerkary. Tieto mikroorganizmy sú ukazovateľom infekcie rýb.

Prítomnosť lariev parazitov sa dá určiť aj pomocou fyzikálno-chemickej metódy. Zvyčajne, keď sa infikujú parazity, ryby začínajú meniť svoju kvalitu a zhoršujú sa. Pri tomto procese sa uvoľňuje amónia, čo sa dá zistiť chemickou reakciou s kyselinou chlorovodíkovou.

Niekedy sa na štúdium používa kyselina rosolová. Táto látka sa aplikuje na svalové tkanivo rýb, po čom sa vďaka chemickej reakcii mení na ružovú. Parazity sa nezúčastňujú na procese farbenia, a preto bude možné pozorovať, kde sú umiestnené ich larvy.

Je možné jesť ryby infikované opisthorchiázou?

Napriek tomu, že väčšina veľkých sladkovodných riek v našej krajine je naplnená kontaminovanými rybami, neznamená to, že ryby kaprov by sa mali úplne zastaviť. Samozrejme, musíte prijať opatrenia, ale nedávajte ryby, pretože má veľa užitočných látok.

Aby ste sa zbavili lariev parazitov v rybách, stačí, aby ste ich pred jedlom správne ošetrili. Jedným z najbežnejších typov liečby je mráz. Je dôležité vedieť, že parazity sú veľmi odolné voči vysokým a nízkym teplotám. Preto sa ryby budú musieť počas týždňa zmraziť na -12 a nižšie. Ak dáte ryby na teplotu -28, zabitie baktérií a parazitov trvá len tri dni.

Solenie je veľmi pohodlný a účinný spôsob, ako liečiť ryby pred škodcami. Aby ste to dosiahli, ryby je potrebné vyčistiť a nakrájať na malé kúsky. Potom ju uložte vo vrstvách do vhodnej nádoby. Vrstvy rýb by sa mali striedať s vrstvami soli. Nesmie sa ľutovať soľ, pretože to nie je prípad, keď môžete variť ryby s nízkym soleném mäsom. Zničenie baktérií nastáva približne dva až tri týždne. Veľké vzorky by sa mali uchovávať v soľe dlhšie, asi jeden a pol mesiaca. Počas tejto doby dôjde k úplnej dezinfekcii a ryby sa môžu zožrať.

No, posledný a najbežnejší spôsob, ako sa zbaviť parazitov - tepelné ošetrenie. Mnohí sa zaujímajú o teplotu, pri ktorej uhynie opisthorchiáza v rybách. Teplota pre tepelné spracovanie musí byť veľmi vysoká. To je dôvod, prečo sa ryba varí vo vriacej vode po dobu 20 minút v malých porciách, aby sa varí dobre. Najlepším spôsobom tepelnej úpravy je fajčenie horko. V tomto prípade sa dosiahne veľmi vysoká teplota, ktorá je schopná zabiť všetky larvy a škodlivé mikroorganizmy v rybách.

Infikované ryby môžu byť tiež vyprážané v panvici. Iba potom je to žiaduce robiť pri vysokých teplotách a nie menej ako 20 minút. Okrem toho je žiaduce zakryť panvu s vekom tak, aby bola ryba lepšie pražená. Na konci procesu je potrebné skontrolovať, či vo vlhkých oblastiach zostáva nejaká časť.

Je nebezpečné jesť sushi?

Populárne japonské jedlá sushi a rohlíkov sa dnes nachádzajú v mnohých kuchyniach v našej krajine. Avšak počas šírenia parazitov v rybách sa mnohí začnú obávať, ak je infekcia možná, pretože v takýchto pokrmoch sa ryby používajú v surovej forme. V tomto prípade je dôležité vedieť, ktoré ryby boli použité na varenie. Nemôžete sa obávať, ak sa ryby používajú v morských jedlách. V tomto prípade červy v ňom jasne existujú a nemôžu byť. Malo by sa obávať, či sa ryby používajú z rodiny lososov. V tomto prípade existuje možnosť, že sa infikovaný jednotlivec dostane na stôl, pretože žije v sladkovodných nádržiach.

Je tiež dôležité vedieť, že opisthorchiáza sa nevyskytuje u rýb, ktoré sú chytené z horských riek, napríklad pri lipolizácii. Teplota vody v takýchto riekach je veľmi nízka a preto parazity jednoducho neprežili v takomto prostredí. Či už existujú červy v iných typoch rýb, napríklad v slede, záleží len na tom, kde boli chytené. Ak boli v nádrži infikované ryby, potom existuje veľké riziko, že slede bude s červami.

Prvé príznaky choroby

Určite, že ste chorý opisthorhozom, prvé 2-4 týždne je takmer nemožné. Počas tohto obdobia je choroba v latentnom stave a v žiadnom prípade sa nevyjadruje. Potom prichádza otvorené obdobie. Pacient sa zvýši na 39 stupňov, môže sa objaviť nauzea a vracanie. Celkový stav tela sa zhoršuje, dochádza k zvýšeniu únavy, pacient cíti bolesť v kĺboch. V niektorých prípadoch sa môže objaviť žihľavka. Tento stav netrvá dlhšie ako 14 dní.

Ak nájdete podobné príznaky, musíte okamžite navštíviť lekára. Je dôležité pochopiť, že v tomto období sa parazity rozvíjajú v tele, ktoré jednoducho nezanechajú. Prítomnosť škodlivých organizmov často spôsobuje vážne ochorenie pečene. Okrem toho červy a iné červy spôsobujú veľa nepríjemných pocitov.

Obsahujú ryby surovú opisthorchiázu

V čom je ryba opisthorchiáza

Opisthorchiáza je jednou z najbežnejších helmintických ochorení, podľa niektorých zdrojov sa infestácia pozoruje u 23 miliónov ľudí na celom svete. Infekcia s opisthoršou, patogénmi, sa vyskytuje pri konzumácii invazívnych rýb, ktoré neboli podrobené dostatočnému tepelnému ošetreniu. Všeobecne sa uznáva, že opisthorchiáza sa vyskytuje iba v cyprinidoch, je to však naozaj tak? V tomto článku odpovieme na otázku, aké ryby sú parazity opisthorchis.

  • Geografická poloha
  • Aké ryby sú infikované
  • Správne varenie a ďalšie opatrenia

Geografická poloha

Najprv zvážte geografickú polohu endemických ohniská. Opisthorchiáza je rozšírená v juhovýchodnej Ázii, a to v krajinách ako Thajsko, Kambodža, Vietnam, Laos. Územia Kazachstanu, Ukrajiny a Ruska nemajú menšiu prevalenciu tejto choroby. Hlavnými "dodávateľmi" rýb, v ktorých je opisthorchiáza, sú nasledovné rieky:

Najnepriaznivejšie regióny Ruska vo vzťahu k opisthorchiázy sú také oblasti ako:

  • Okres Khanty-Mansiysk.
  • Okres Yamalo-Nenets.
  • Región Tyumen.
  • Tomskská oblasť.
  • Omskský región.
  • Novosibirský región.
  • Altai Territory.

Aké ryby sú infikované

Po prvé, opisthorchiasis ovplyvňuje rodinu kapra. To belica, ide, plotice, pleskáč, Rudd, modrá pleskáč, hlavatý, šable ryby, biele oko, hlavatý, lieň, kar, pes, neradostne, potočná, studding, verkhovka. Tak opisthorchiasis má väčší rozsah ide, Dace a Plotica.

Nedávno sa prípady infekcie s opisthorchiázou čoraz viac pozorovali po jedle mäsožravých rýb. Preto sa stáva zrejmé, či opisthorchiáza v predátorských rybách, napríklad v šťuke alebo v takej rybe, ako je peled (surová).

Opačný k mýtu, opisthorchiasis môže dôjsť aj v dravých rýb, najmä šťuka a syr často obývajú rovnaké vody ako kapor, takže opistorhisov chytiť nič neprekáža.

Samozrejme, prípady infekcie dravých rýb s opisthorchiázou nie sú v porovnaní s infekciou kapra tak časté a veľké. V každom prípade, keď používate túto rybu, musíte byť veľmi opatrní a riadne manipulovať s úlovkom pred priamym varením. Dokonca aj keď šťuka alebo syr nie sú infikované opisthorchiázou, existuje veľké percento pravdepodobnosti, že iné helminty parazitizujú vo svojom tele, napríklad klonorchidy.

Správne varenie a ďalšie opatrenia

Je dôležité vedieť nielen to, aké ryby majú parazity spôsobujúce opisthorchiázu, ale aj to, ako správne pripraviť, aby sa zabránilo možnosti infikovania opisthorchiázou. Nižšie budeme hovoriť o vhodných metódach zmrazovania, solenia a spracovania za tepla.

Larvy parazitov sú veľmi odolné voči nízkym a vysokým teplotám, a preto si dlho udržiavajú svoju životaschopnosť. Takže ak chcete zničiť opisthorchias zmrazením, budete musieť počkať aspoň 17-20 dní. To je napriek tomu, že zmrazíte ryby na - 8-12 stupňov. Ak teplota podsadia dosiahne 26-32 stupňov, napadnuté larvy zomrú za 2-3 dni.

Solenie rýb je bežným spôsobom varenia. Môžete soľ nasledovne: vrstvu po vrstve naplňte rybu soľou, bez toho, aby ste nalili vodu. V tomto prípade sa bude pripravovať vo vlastnej šťave, ale budú dekontaminované iba 4-5 za deň, s solené ryby s hmotnosťou asi jedného kilogramu je potrebné 8-10 dní zabiť larvy zamorené.

Dokonca aj varenie a smaženie infikovaných rýb nie vždy zabíjajú metakkeráriá. Aby ste si boli istí bezpečnosťou misky, odporúčame rozrezanie veľkých rýb pred tepelným spracovaním na kúsky, udržiavajte vo vriacej vode najmenej pätnásť minút. Pri vyprážaní je nutné panvu zakryť s vekom, čo výrazne zvyšuje šance na zabitie všetkých lariev. Najbezpečnejším spôsobom varenia rýb je fajčenie, ktoré sa nedá povedať o chlade.

V severných regiónoch je veľmi populárne jedlo stroganina - tenké plátky čerstvých mrazených rýb. Tento prípravok nesie najväčšie nebezpečenstvo a riziko infekcie opisthorchiázou stúpa na maximum.

Je veľmi dôležité správne pripraviť ryby nielen pre seba a svojich rodinných príslušníkov, ale aj pre domáce zvieratá. Mačky a psy s infikovanými rybami sa nakazia sami, a preto nesú vysoké riziko invázie ľudí. Aj keď sami nie sú priamymi zdrojmi opisthorchiázy, začnú sa rozvíjať aj na iné larvy.

Okrem pravidiel varenia je potrebné dodržiavať pravidlá krájania rýb. K tomu by kuchyňa mala mať samostatnú dosku, samostatný nôž a samostatný riad. Preto bude možné minimalizovať riziko infekcie opisthorchiázou.

Ryby pelyad (surové) opisthorhoznaya alebo nie, tam sú parazity v ňom

Opisthorchiáza je jednou z najbežnejších parazitických ochorení na celom svete. Infekcia sa vyskytuje v dôsledku konzumácie surových rýb alebo riadu z neho, ktoré boli nesprávne uvarené. Aby sme vylúčili možnosť takého nepríjemného patologického stavu, je potrebné poznať a monitorovať súlad s niektorými veľmi jednoduchými pravidlami. Docela často ľudia môžu mať otázky o tom, ktoré ryby môžu byť infikované a či môžu byť ryby infikované opisthorchiázou.

Mechanizmus infekcie

Príčinou ochorenia je ochorenie, patrí do triedy plochých červov, žije v sladkovodných nádržiach. Po prvé, vajcia parazita, ktoré sa nachádzajú vo výkaloch, dostanú do kanalizácie a ďalej do odpadových vôd.

Tam, kde mäkkýš absorbuje kontaminovanú vodu obsahujúcu vajíčka hlístov. Už v tele mäkkýšov sa degenerujú do cerkarií, ktoré majú schopnosť preniknúť do sladkovodných nádrží a nájsť nové hostiteľské jednotky, s ktorými sa ryby stávajú. Larvy prenikajú do váhy rýb a potom už v tele.

Pokiaľ ide o infekciu u ľudí, môže sa vyskytnúť len v dôsledku použitia nedostatočne tepelne ošetrených alebo úplne neliečených postihnutých rýb. Tridsať dní po infekcii prenikne parazit do žlčovodov alebo pankreasu.

Po dosiahnutí svojho cieľa sa helminti začnú aktívne rozmnožovať a viesť k zničeniu sliznice vnútorných orgánov. Dospelý z tohto parazita môže žiť v ľudskom tele takmer štyridsať rokov.

Poznámka: Opisthorchiáza sa neprenáša z človeka na človeka alebo z infikovaného zvieraťa na zviera.

Rizikové skupiny

Osoby, ktoré sú najviac ohrozené infikovaním opisthorchiázou, sú:

  1. Pracovníci odvetvia rybolovu.
  2. Rybári a ich rodinní príslušníci. Mnohí z nich jedia surové ryby alebo stroganiny, pripravujú sa namočením v roztoku soli alebo octy iba päť alebo desať minút. Infekcia sa tiež vyskytuje veľmi často, keď ženy, pri varení rýb, skúste to surové podľa chuti.
  3. Niektoré etnické skupiny, najčastejšie ide o ľudí, ktorí žijú na brehoch sladkovodných riek. Zvyčajne nerobia ryby tepelne, takže vždy jedia surovú.

Treba však mať na pamäti, že okrem vyššie uvedených kategórií obyvateľstva môže byť nakažená každá osoba, ktorá aspoň príležitostne konzumuje jedlá z rýb.

Ryby, pri ktorých je opisthorchiáza nebezpečná

Opisthorchiáza sa vyskytuje u rýb z plemien kaprov, nemožno ju nájsť v morských rybách (napríklad v sterlete alebo makrely). Optimálne podmienky, ktoré miluje fluke sú vytvorené v tele:

Podľa pozorovaní je častejšie ovplyvnená ostrieža a ide. V peli, nelma, tváre, pizhjane a muskune sa tieto hlísty nie sú nájdené. Parazity sa tiež nedajú prispôsobiť podmienkam lode a jesetera.

Čo sa týka dravých rýb, predtým sa predpokladalo, že sa nemôžu infikovať opisthorchiázou. V posledných rokoch sa situácia trochu zmenila. Ale aj napriek tomu, že v rybách sú parazity, je potrebné dávať pozor a postupovať podľa tepelného ošetrenia.

Príznaky, ktoré sa objavia u osoby po infekcii

Akútny priebeh ochorenia má veľmi podobný klinický obraz s prejavmi infekčných ochorení. Pokiaľ ide o diagnózu opisthorchiózy, nie je to ľahké ju nazvať, pretože helmint môže byť prítomný dlho v tele a nevykazuje sa. Symptómy ochorenia môžu naznačovať stagnáciu žlče, budú zahŕňať:

  • poruchy stolice;
  • bičovanie, ktoré sa zdá dosť často;
  • pocit ťažkosti po jedle;
  • opuch;
  • bolesť v lokalizácii pečene;
  • bolesť v ľavom hypochondriu;
  • zväčšené lymfatické uzliny, výskyt tohto príznaku je vo väčšine prípadov typický pre deti.

Preto po analýze všetkých uvedených symptómov môžete pochopiť, že sú veľmi podobné prejavom takých chorôb, ako sú:

Opisthorchiáza sa považuje za pomerne nebezpečnú chorobu, pretože môže viesť k:

  • biliárna dyskinéza;
  • choroby zažívacieho traktu;
  • dysbacteriosis;
  • alergické reakcie.

Toto ochorenie vo väčšine prípadov vedie k vzniku zápalových procesov a to vysvetľuje skutočnosť, že lekári často diagnostikujú rôzne supurácie, abscesy a dokonca aj biliárnu peritonitídu. Ďalším negatívnym aspektom je prítomnosť parazitov v tele ženy, pretože majú nepriaznivý vplyv na priebeh tehotenstva a pôrodu.

Ale najnebezpečnejšie riziko zostáva tvorba zhubných novotvarov pečene, žlčníka.

Pokiaľ ide o prejav choroby, ako alergia, vzniká ako dôsledok vitálnej činnosti v tele helmintov, čo vedie k zvýšeniu krvného počtu eozinofilov. Pacient sa obáva vyrážky a svrbenia, ktorých intenzita závisí od individuálnych charakteristík každej osoby.

Dokonca aj po smrti sú červy schopné uvoľňovať toxíny, ktoré vstupujú do krvného obehu spôsobujú intoxikáciu tela. Sú sprevádzané zvýšenou telesnou teplotou, bolesťou kĺbov, nevoľnosťou, bolesťami hlavy, únavou.

Cieľom opatrení je znížiť (eliminovať) riziko infekcie

Zložitosť preventívnych opatrení spočíva v tom, že larvy parazita sú považované za dostatočne odolné voči účinkom nízkych a vysokých teplôt. Aby ste ich zničili, potrebujete:

  1. Mrazené ryby pri teplote -12 stupňov po dobu troch týždňov. Ak sa teplota zníži na 32 stupňov, patogén zomrie iba za tri dni.
  2. Ryby vypestujte na malých kúskoch dlhšiu dobu, zatiaľ čo panvica by mala byť pokrytá viečkom. Najlepšou možnosťou je predvarenie na 15 minút a potom vyprážanie alebo pečenie.
  3. Obzvlášť chutné sú solené ryby, syry a pižmo, ale aby sa zabránilo infekcii, musíte dodržiavať určité odporúčania jeho solenie.

Mala by byť položená v kontajnerových vrstvách, pričom každá vrstva by mala byť soľovaná. Upozornenie: Nepridávajte vodu! Ryby sú pokryté a kladené na niečo ťažké, to sa deje tak, že ryby zakrývajú svoju šťavu. Po siedmich dňoch môžu ryby varené týmto spôsobom jesť. Ak je veľká, mala by byť v slanom náleve viac času. Upozorňujeme, že tento spôsob varenia nie je vhodný pre ryby, ktoré sa nazývajú ide.

Varenie rýb je tiež potrebné pre domáce zvieratá, pretože konzumácia surových kontaminovaných rýb môže viesť k ich ľahkej infekcii.

Ďalším aspektom, ktorý vyžaduje pozornosť, je dodržiavanie pravidiel pre rozvoj rýb. Mali by sa tiež prideliť samostatné nože, dosky a ak je to možné aj riad.

Dodržiavanie takýchto veľmi jednoduchých pravidiel vám pomôže zachovať vaše zdravie a zdravie vašich blízkych, pretože je oveľa jednoduchšie predchádzať ochoreniu než liečiť.

Dúfame, že poskytnuté informácie vám pomohli porozumieť otázke, či ryba je ošklivá opisthorhozna alebo nie.

Kto povedal, že odstraňovanie parazitov je ťažké?

Ak čítate tieto riadky, môžete vyvodiť záver, že všetky vaše pokusy o boj proti parazitom neboli úspešné...

Dokonca ste si prečítali niečo o liekoch určených na porážku infekcie? A to nie je prekvapujúce, pretože červy sú smrtiace pre ľudí - oni môžu množiť veľmi rýchlo a žiť dlho, a chorôb, ktoré spôsobujú, sú tvrdé, s častými recidívami.

Zlá nálada, nedostatok chuti do jedla, nespavosť, dysfunkcia imunitného systému, intestinálna dysbióza a bolesť brucha... Určite poznáte tieto symptómy z prvej ruky.

Je však možné poraziť infekciu a nepoškodiť sa? Prečítajte si článok od Eleny Malysheva o efektívnych a moderných spôsoboch účinného boja proti parazitom... Prečítajte si článok >>

Podobné Články O Parazity

Tablety Trichopolum
Glistov na dieťa a najlepšie metódy boja proti nim od detského gastroenterológa
Biela Planaria