V akej rybe je opisthorchiáza, je to v mori, rieke, sušené na slnku, ako variť?

Paraziti z rodu opisthorchia spôsobujú chorobu v ľudskom tele, opisthorchiázu, ktorá podľa závažnosti komplikácií zaujíma vedúce miesto medzi všetkými helmintovými infekciami bežnými vo svete. Šírenie infekcie prechádza invazívnym človekom, ktorý vylučuje vajíčka červu s výkalmi. Neskôr vstupujú do povodí rieky, kde sa vajcia premenili na larvy v tele ryby. Ďalší vývoj lariev u pohlavne zrelých jedincov schopných produkovať vajcia sa vyskytuje vo vnútorných orgánoch človeka, hlavne v pečeni a žlčových kanáloch. V ľudskom tele sa parazité nerozmnožujú a jediný spôsob, ako larvu preniknú do človeka, je použitie rýb, ktoré sú choré s opisthorchiázou.

Larvy opisthorchus sa objavujú, keď sa mikrocerkaría tvoria v mäkkýšoch pri požití parazitných vajíčok, ktoré sa zavádzajú do tela sladkovodných rýb. Nachádzajú sa v podkožnom tkanive a svaloch, sedem týždňov po infekcii spôsobujú v rybej opisthorchiázy (na obrázku).

Určovanie, v akých ryboch je najčastejšou opisthorchiázou, by sme mali vymenovať rod kaprov. Povaha tejto choroby spočíva v zvláštnostiach fyziologických procesov, ktoré sa vyskytujú u predstaviteľov kaprov rodiny. V sladkovodných rybách, ochranné funkcie žlče s antitoxickými a antibakteriálnymi vlastnosťami, poskytuje kyselinu cholovú. U dravých rýb je koncentrácia cholovej kyseliny oveľa vyššia ako u kaprov, takže hlísty v dravých horách neprežijú.

Ktorú rybu chorí s opisthorchiázou?

Opisthorchiáza v riečnych rybách je bežná v povodiach veľkých riek európskeho územia a na Sibíri. Vzhľadom na závažnosť komplikácií spôsobených helminthickou inváziou sa mnohí obávajú otázky, ktoré osoby majú túto chorobu a najmä či ide o morskú rybu. V zásade môžu všetky vodné vtáky žijúce v sladkovodných nádržiach byť zdrojom infekcie helminthickou inváziou, to platí aj pre takzvané priepusty, ktoré si vyberajú sladkovodné kvasenie. Zoznam druhov infikovaných týmto ochorením zahŕňa:

  • ide;
  • Plotica;
  • dace;
  • pleskáč;
  • Rudd;
  • lin;
  • kapor;
  • asp;
  • jalec;
  • modré ryby;
  • sabrefish;
  • biela oko;
  • studding;
  • verkhovka.

Je tiež možné, že prítomnosť hlístov v šťuke alebo v syre, ako aj u iných jedincov predátorskej horniny. Je to celkom možné, opisthorchiáza v tugun, omul, pyžhyane. Vývoj choroby u morskej osoby je brzdený veľkou prítomnosťou soli v morskej vode, vytvára prostredie, ktoré nie je možné pre vývoj lariev.

Ako zistiť, či je ryba infikovaná opisthorchiázou?

Na určenie, ktoré ryby sú choré, sa niekoľko exemplárov bežných v tejto oblasti venuje výskumu. Štúdium morských a riečnych plemien pre opisthorchiázu zahŕňa nasledujúce metódy:

  • parazitologické;
  • organoleptické;
  • fyzikálne a chemické;
  • sanitárne a mikrobiologické.

Parazitologická metóda spočíva v skúmaní pod binokulárnymi vzorkami svalov so subkutánnou tkanivou. Či je choroba, je zistená pri detekcii megakercariae. Ako vyzerá opisthorchiáza, môže byť založená organoleptickou metódou, ale len veľmi násilnou inváziou. S vysokou intenzitou infekcie, oneskorením rastu, miernym poklesom telesnej hmotnosti a okolo mikrocerkárií dochádza k rastu spojivového tkaniva a pozoruje sa zrnitá dystrofia v malých oblastiach svalového tkaniva.

Fyzikálno-chemické metódy sú založené na analýze chloridu amónneho, ktorý sa objavuje ako výsledok reakcie amoniaku uvoľneného počas znehodnotenia rýb s kyselinou chlorovodíkovou. Prudko pozitívna reakcia naznačuje, ktorí jedinci majú hlísty. S hygienicko-mikrobiologickou metódou sa použilo ošetrenie kúskov svalov bez tuku roztokom kyseliny rosolovej. Zároveň boli tkanivá farbené na ružovej farbe a larvy parazita zostali nažive bez farbenia. Je tiež možné identifikovať ochorenie metódou biologických plodín.

Voľba metódy, ktorá umožňuje určiť chorobu, musí brať do úvahy skutočnosť, že v tele majú iné parazity. Prítomnosť ochorenia červami v malom a strednom stupni invázie neovplyvňuje jeho dobrú kvalitu a organoleptické vlastnosti. Vo všeobecnosti nie je možné identifikovať opisthorchiázu bez špeciálnych štúdií.

Opisthorchiáza a spracovanie rýb

Nikto neopustí používanie rýb, pretože môže byť infikovaný larvami parazita. Minimalizujte riziko vzniku helminthickej invázie, pravdepodobne ju správne pripravte. Metóda usmrcovania jej červov závisí od poznania podmienok na zbavenie lariev parazita. Typicky sú larvy hlísty odolné voči nízkym a vysokým teplotám, pričom dlhodobo zachovávajú životaschopnosť. Zmrazenie jedincov postihnutých červami sa vykonáva najmenej jeden týždeň a pri teplote nepresahujúcej 9-12 stupňov. Keď teplota klesne na -28 °, doba mrazu sa zníži na tri dni.

Slanie sa považuje za najbežnejší spôsob spracovania rýb z opisthorchie. Solenie sa uskutočňuje pokladaním jatočných tiel v vrstvách, ktoré sa hojne nalejú so soľou. Ak chcete vyčistiť chorobu, čas, počas ktorého potrebujete soľiť ryby, vyžaduje inú závislosť od počtu a hmotnosti. Megacercaria prežiť v smažení pri slaní po dobu 2-3 týždňov v závislosti od svojho druhu. Pri väčších exemplároch dlhších ako 25 cm sa dezinfekcia vyskytne po uplynutí 40 dní. Ak technológia solenia nie je zachovaná, potom nie je zničená opisthorchiáza v suchej osobe.

Najbezpečnejším spôsobom na prípravu rýb postihnutých opisthorchiázou je tepelné ošetrenie. V tomto prípade sa varí s kúskami nie viac ako 150 gramov a 15-20 minút vo vriacej vode. Smažte na malé kúsky v množstve oleja pod vekom a aspoň dvadsať minút na každej strane. Zo všetkých typov tepelného ošetrenia bude najefektívnejšie fajčenie horko, čím sa zabezpečí teplota, pri ktorej larvy parazita zomrie.

Distribúcia v strave výrobkov, ktoré sa vyrábajú pomocou surovej ryby (sushi, kotúče) vyvoláva obavy, že môžete získať hlísty z krajiny. Tu je možné jednoznačne povedať, že ak sa na ich prípravu používajú morské ryby, v ktorých nie je žiadna opisthorchiáza, potom sa nemôže nakaziť z pôdy. Napríklad makrela a helmintióza sú nezlučiteľné koncepty. A keď používate na prípravu sushi zástupcov z lososov rodiny, môžete sa nakaziť.

Nie je možné vylúčiť možnosť kontaminácie z balyk chir vareného doma. Keď zistíme, v ktorých riekach nie je žiadna opisthorchiáza, mali by sme venovať pozornosť chladným horským riekam. Helminthiasis v lipochine rozhodne chýba. Či existujú červy v slede závisí od toho, kde bol chytený. Tam je opisthorchiasis v smelt, vobl, yaz, breach, roach, ryadushka, kapor, ak sú nesprávne varené. Veľmi zriedkavo, ale aj napriek tomu sa vyskytuje helmintióza u lososa a dokonca aj v sterlete, ale pri rakovine je to neuveriteľné.

Uvažujme o druhoch rýb za prítomnosť choroby:

  • Síh. Jeden z najkvalitnejších komerčných druhov, často používaných v surovej forme. Muksun je chorý s opisthorchiázou. Infekcia muxun nastane pri vstupe do rieky. Či je ťažké určiť červ v muksun, ale aby sa zabránilo infekcii, musí byť muksun starostlivo spracovaný.
  • Líca. Infekcia tváre nastáva pri konzumácii chokurských rýb s helmintiázou. Infekcia tváre s opisthorchiázou sa vyskytuje prostredníctvom lariev v tele malých rýb.
  • Syr. Sirup, ktorý je dravec, môže jesť ryby, v ktorých sa nachádza opisthorchiáza. Glysty syrku sa prenášajú pri konzumácii infikovaných jedincov.
  • Karp. Opisthorchiáza u kaprových rýb je hlavnou chorobou a pravdepodobnosť, že červy v kapare sú veľmi vysoké.
  • Pstruh. Ako je známe, pstruhy nie sú náchylné na helminthickú inváziu, ale to sa netýka pstruhov pestovaných v jazerách a špeciálne vybavených rybníkov. Infekcia karelského pstruha s opisthorchiázou sleduje rovnakú cestu ako u predstaviteľov rodiny Cyprinidae.
  • Perch. V porovnaní s inými plemenami je infekcia ostriežika opisthorchiázou oveľa menej častá. Ale napriek tomu sa môže dobre vyvinúť helminthióza v ostriežiku.
  • Karas. Vzhľadom na to, že kapor patrí do čeľade kaprov, otázkou je, či v karassi existujú parazity, vôbec nestojí za to, a preto v opiovej keramike je úplne možná opisthorchóza.
  • Pike. V štiroch červy sú možné pri konzumácii infikovaných jedincov. Rovnako ako ostatní predátori žijúci v sladkovodných nádržiach, šťuka je chorá s opisthorchiázou. Ak má hlísty, potom je možné, že sú prítomné vo vajci šťuky. Je potrebné dodržiavať pravidlá spracovania.
  • Nelma. Nelma jedá mladý kapor a percidy, rovnako ako topenie a vendace. Vychádzajúc z toho existuje možnosť opisthorchiázy v nelma. Či sa vyskytuje v helme Nelme, môže sa zistiť až po výskumoch, preto je lepšie byť zabezpečené.
  • Peled. Prítomnosť opisthorchiázy v peli stromoch je možná a infekcia peli sa vyskytuje v malých rybníkoch, kde sa chová.
  • Mník. Pravdepodobnosť infekcie s burčiakovou opisthorchiázou je nízka, ale v súvislosti s ťažkosťami pri zisťovaní, či je červ v zásobe, je potrebné počítať s touto pravdepodobnosťou.
  • Pike ostriež. Ako typický predátor z rodu perkidov, v štikore, je možná opisthorchóza. Odovzdáva sa človeku konzumáciou kontaminovaných rýb.

V akých ryboch sa vyskytuje opisthorchiáza

Každý rok sa zvyšuje počet ľudí infikovaných opisthorchiázou. Nosič mačky je sladkovodná ryba.

Aký druh rýb môžete získať? Blikajúce pacientky sa objavujú v dôsledku nesprávne spracovaného - tepelného alebo chemického spôsobu - produktov z rýb prostredníctvom iného produktu, ktorý sibírsky fluke prenikol cez špinavé ruky.

Ryby - zdroj infekcie s opisthorchiázou a jej typmi

Opisthorchiáza u rýb je zdrojom výskytu črevnej obštrukcie, rakoviny, cirhózy pečene. Aby ste sa nestretli s problémami, je potrebné starostlivo sledovať ulovené produkty a dodržiavať požadované štandardy varenia.

Hlavnou príčinou infekcie červami je opisthorchopická ryba, príjem iných produktov, do ktorých sa baktérie dostali počas rezania.

Ak sa proces spracovania nedodržiava, príprava opistorov zostáva dlhodobo životne dôležitá aktivita v sušených, surových, údených, ľahko nasolených riečnych produktoch. S ľahkým varením, pečením, pečením je riziko infekcie skvelé. Nezabudnite na pravidlá na morenie, varenie, fajčenie jedlá.

Zoznam nosičov červov rastie. Vzhľadom k častému sťahovanie (záplavy), červy boli nájdené medzi čeľade kaprovitých, v šťuka, ostriež, Peled, ostriež, mieň, jesetera, losos, Omul, belica, pleskáč, kapry a ďalšie.

Systématizujeme faktory, ktoré zvyšujú frekvenciu infekcie:

  • Geografia - miesto, ktoré je nebezpečné s rizikom uzavretia kŕmenia pre mačky;
  • pytliactvo - nekontrolovaný rybolov, skladovanie, preprava, predaj;
  • nedodržiavanie výrobnej technológie pri zmrazovaní polotovarov, fajčenie, sušenie;
  • amatérsky rybolov - nesprávne varenie jedál z rýb doma.

Rizikové faktory infikovania opisthorchiázou

Ryby skupiny kaprov sú často infikované. Faktory, ktoré určujú riziko ochorenia:

  • Miesto zachytávania. Rieky Thajska, Vietnamu, Indie, Severného Ruska a Sibíru sú identifikované ako najnebezpečnejšie miesta infekcie sibiřskou chrípkou. Hlavným dôvodom je konzumácia jedla v surovom stave (stroganina) alebo v polovici pečenej formy (suši, údená, sušená) ľuďmi a zvieratami.
  • Prítomnosť nezákonného rybolovu. Niektorí predajcovia nemajú veľký záujem o zdravie potenciálnych kupcov. Pri zachytávaní rybích výrobkov, technológiách skladovania, hygieny, vzorkách na prítomnosť sibírskych močiarov sa nedodržiava teplotný režim pri solení, spálenie nie je dostatočne údené, na trh sa dostáva slaný produkt.
  • Nespravodlivý postoj malých podnikov k technológii prípravy, vyjadrený:
  1. Nákup lacných infikovaných rýb (chýbajúce overenie prítomnosti sibírskych húb);
  2. Úspora pravidiel spracovania, varenie výrobkov z rýb;
  3. Zanedbanie hygienických, hygienických noriem, režimu chladenia.
  • Poloha jazier, riek v meste. Existuje veľké množstvo patogénov, len zriedka sa kontroluje prítomnosť opisthorchie vo vode. Rybári nevedia, či je infikovaná ryba. Hlavnou cestou infekcie v mestských podmienkach je fekálne-orálne. Emakácie človeka a zvieraťa sa vlievajú do vodného útvaru, kde žijú mäkkýše - primárny nosič mačiek, ktorý sa ryby absorbuje a stáva sa vedľajším nosičom červov. Z rýb prechádza opisthorchiáza k človeku.

Správne spracovanie produktov z rýb nezaručuje úplnú ochranu proti infekcii. Vytiahnuté orgány by sa nemali podávať mačkám, hádzať do vody, je bezpečnejšie kopať do zeme.

Druhy rýb, ktoré sú najviac náchylné na infekciu

Je ťažké určiť, či sa v rybieho trupu nachádza alebo nie. Presne stanovené: morská ryba - príliš slaný biotop pre larvy opisthorchus. Hlavnými nosičmi pečeňových vločiek sú sladkovodné vzorky. Zoznam druhov náchylných na infekciu:

  • Rybie kapor: belica, Pleskáč, kapor, IDE, plotice, neradostne, plotice, studding, sabrefish, chebak, Rudd, kapor, modrá Pleskáč, kapor, střevle, Peled, plotice, lin.
  • Shiga - muxun, vendace, syr, tvár, omul, nelma.

Štipce, ostriež, burbot, ostriež, ostriež, tón sa stávajú nosičmi choroby kvôli spoločnému biotopu s plemenami kaprov.

U červených a morských rýb by sa mala kontrolovať prítomnosť lariev opisthorch. Je možné ju pozerať pod mikroskopom v syre, pyžhyane, líci, nelume, iných druhoch lososa (chum, pstruh).

Definícia chorých rýb

Podľa vizuálnych znakov nie je možné zistiť prítomnosť červov v rybách kvôli malej veľkosti. Prostredníctvom mikroskopu bude možné zistiť vzhľad hepatálnej trematody.

Vonkajšie príznaky vtáka, berana, breame sú neviditeľné. Identifikácia infekcie môže byť v laboratóriách. Na fotografii nie je možné detegovať opisthorchiázu u infikovaných rýb. Zabrániť infekcii je možné starostlivo spracovať.

Prežitie pečene

Teplota smrti sibírskych hmyzu je zaujímavá. Môžete sa nakaziť z rýb, ktoré neboli ošetrené. Mikroorganizmy sa vyznačujú zvýšenou prežitie v extrémnych podmienkach.

  • Metacercariae umierajú pri teplote -12 ° C o dva týždne neskôr. Jatočné telá by sa mali rovnomerne odstrániť. Rýchle zmrazenie zničí vajíčka parazitov nie úplne. V chladničke larvy zostávajú aktívne po dobu až jedného mesiaca.
  • Keď sa zabijú salmony, soľ zabije soľ v koncentrácii 20%, inak červy zostanú životaschopné. Trvanie konzervácie soľankou pred sušením, fajčenie by malo byť 2-4 týždne, pevnosť - nad 22%.
  • Najefektívnejšou dezinfekčnou metódou je tepelná vysokoteplotná úprava. Helmintovia zahynú pri 20-minútovom varení, smažia sa na hodinu.
  • V rúre (počas pečenia, fajčenia) pri teplote 80 ° C sa môžu metakercaria zničiť po 2 hodinách.

Po manipulácii s výrobkami riečnych rýb je dôležité umyť ruky, riad, výrez.

Infekcia s opisthorchiázou

Hlavným spôsobom invázie je použitie opisthorchiázy. Počet hlístov závisí od počtu lariev, ktoré vstúpili do ľudského tela. Priemerná dĺžka života červu u človeka je 20 rokov. Boli zaznamenané prípady existencie opisthorchu v mäsožravom tele 40 rokov.

Externé príznaky helmintiázy u ľudí:

  • teplota prudko stúpa;
  • bolesť v kĺboch, oblasti pravého hypochondria, brucha;
  • vracanie, nevoľnosť, hnačka;
  • zvyšuje pečeň, slezinu;
  • objaví sa kožná vyrážka;
  • existuje všeobecná slabosť, bolesti hlavy, závraty, narušený spánok, rýchla únava.

Po hodine a pol alebo dvoch mesiacoch sa akútna fáza stáva chronickou. Vedľajšie ochorenia sa vyskytujú: pankreatitída, duodenitída, gastritída, rakovina, cirhóza pečene.

Z opisthorchiasis pomôcť anthelmintnye lieky: Trichopol, Prazikvantel, Albendazol. Pred použitím by ste sa mali poradiť s lekárom, ktorý predpisuje dávkovanie, trvanie užívania lieku.

Prevencia opisthorchiázy

Veľa produktov solené ryby doma: je pokrytá soľou vrstvami bez pridania vody - je rozpustná vo vlastnom šťave. Pomocou tejto technológie osolenej pri teplote miestnosti v malej larva jedincov (hmotnosť 10-15 gramov) usmrtí po 5 dňoch, yaze s hmotnosťou 1 kg živej až 10 dní. Často solené opísanou metódou sa ryby konzumujú po 2-3 dňoch. Výsledkom je infekcia. Larvy stratili svoju vitalitu. Na preventívne účely by ste nemali jesť nesprávne solené produkty.

Zmrazené ryby vedú po určitom období k nekróze larvy. Metacercaria je možné zbaviť zmrazením malých rýb pri teplote od -10C do -12C počas 4 dní. V podobných podmienkach u veľkého vredu zostávajú červy životaschopné počas 17-20 dní.

Pri varení si smažte veľké ryby nakrájané na kusy, variť 20 minút, smažte viečko zatvorené - efektívny spôsob, ako zabiť sibírsky trematód. Pri pražení na múke, s strúhankou, musí byť táto podmienka nutne splnená.

V severných regiónoch (Karelianská republika, Sibír) obyvatelia jedia tenko nakrájané čerstvé mrazené ryby - príčinou choroby je trematodóza. Nebezpečenstvom je tradičné jedlo: nespracované filé pod korením, ocotová marináda. S ohľadom na prevenciu zlikvidujte uvedené nádoby. Zaujímavý fakt: ľudia, ktorí pravidelne používajú stroganinu, neostávajú chorí s opisthorchiázou na rovnakej úrovni ako turisti, návštevníci - to súvisí s adaptáciou organizmu na ochorenie.

Po varení by ste mali starostlivo spracovať kuchynské spotrebiče, ktoré prichádzajú do styku s výrobkom.

Pri príprave riadu z rýb nevyberajte vzorku úplne.

Opatrenia na prevenciu opisthorchiózy:

  • zabrániť používaniu nekontaminovaných produktov z rýb v surovej forme;
  • na spracovanie riadu, kuchynského náradia po strihaní;
  • umyť si ruky po práci so surovými rybami;
  • vykonať tepelné spracovanie podľa pravidiel:
  1. Infikované ryby v tabuľkovej forme, kotlety by mali stráviť 20 minút na vyhrievanej panvici s vriacim tukom. Helmintovia sú obsiahnuté v kaviári - je žiaduce ich dobre vyprážať.
  2. Vajejte rybie produkty 15 minút po vriacej vode.
  3. Solenie by sa malo vykonať v teplom roztoku pri teplote 15 ° C po dobu 2 týždňov. Podiel soľného roztoku: 270 gramov soli na 1 kilogram rýb.
  4. Dekontaminované ryby budú považované za sušené na slnku dlhšie ako 3 týždne, predtým solené počas 2-3 dní (soľ sa odoberá v množstve 12-14% hmotnosti rýb). Takže budete mať istotu, ak nebudete mať opisthorchiázu.
  5. Sibírsky fluke zomrie pri teplote -40 ° C po 7 hodinách, pri -35 ° C po 14 hodinách, v priebehu 32 hodín zabije hlien -28 °.

Ak dodržiavate odporúčania, riziko vzniku ochorenia sa stane minimálnym.

Ak po uplynutí času po užití rýb v tele došlo k poruche, musíte urobiť analýzu pre opisthorchiázu. V najmenšom čase môže choroba postihnúť orgány, spôsobiť vážne komplikácie. V medicíne neexistujú žiadne prípady liečenia samotnej trematodózy bez následkov. Okamžite sa poraďte s lekárom, keď sa objavia prvé príznaky!

V akej rybe je opisthorchiáza a ako ju správne zničiť?

Opisthorchiáza odkazuje na nebezpečné parazitárne ochorenia, ktoré sa prenášajú na ľudí, keď jedia ryby infikované larvami helmintov. Patológia sa môže vyskytnúť v pomerne komplexnej, život ohrozujúcej forme, takže je lepšie vyhnúť sa opisthorchiáze, než ju neskôr liečiť.

Kde je infekcia bežná?

Podľa štatistík zhruba 23 miliónov obyvateľov sveta zlyhá s opisthorchiázou. Kauzálnym faktorom infekcie je plochý červ, ktorý uprednostňuje parazitáciu v pacientovej pečeni alebo v žilách žlčových ciest.

Najviac endemické ložiská patológie sú krajiny juhovýchodnej Ázie, ako napríklad:

  • Viet Nam;
  • Thailand;
  • Laos;
  • Kambodža.
  • Tiež, opisthorchiáza sa často nachádza na území dnešnej Ukrajiny a Kazachstanu.

Vzhľadom na prevalenciu v ruských regiónoch je parazitická infekcia častejšia v:

  • Altai Territory;
  • Novosibirsk;
  • Omsk;
  • Tomsk;
  • Región Tyumen;
  • Na území okresu Yamal-Nenets alebo Jugra.

V akých rybách môžete zistiť opisthorchiázu?

Zoznam druhov rýb ovplyvnených opisthorchiázou je pomerne veľký.

Obrázok (obrázok) schémy vývoja opisthorchiázy v rybách

Špecialisti poznamenávajú, že ryby z čeľade kaprov sú najviac náchylné na takýto parazit, avšak teoreticky akékoľvek ryby môžu pôsobiť ako zdroj infekcie opisthorchiázou.

V štiroch sa opisthorchiáza rozvíja kvôli konzumácii malých, červom zamorených rýb. Podobne ako mnohí iní sladkovodní predátori, šťuka je často zdrojom parazitickej invázie.

Ak sú ryby choré, larvy môžu byť prítomné aj vo svojich vajciach, takže táto odroda vyžaduje špeciálne pravidlá spracovania.

ostriež

V porovnaní s inými druhmi rýb sa overenica infikuje opisthorchiázou oveľa menej často, aj keď nie je možné úplne odstrániť pravdepodobnosť zranenia. Preto pri varení biskupa potrebujete prísne dodržiavanie pravidiel spracovania a technológie varenia.

syr

Táto ryba patrí do kategórie predátorov. Aj keď samotná ryba nie je chorá, často sa nakazí jedením malých rýb chorých s opisthorchiázou. Týmto spôsobom sa červy prenesú do tvarohu

Peled

Pelada tiež často pôsobí ako zdroj infekcie s opisthorchiázou. Infekcia rýb tohto plemena sa zvyčajne vyskytuje priamo v malých rybníkoch, kde sa chová.

morský

V morských rýb nedochádza opisthorchiasis, pretože podmienky jej prirodzeného prostredia, spojené s trvalým pobytom v slanej vode, nezlučiteľnosti s podmienkami pre aktívny rozvoj a reprodukciu ako lariev a dospelých jedincov parazita červa.

Ako identifikovať inváziu?

Na stanovenie prítomnosti parazitárnej infekcie špecialisti podrobia vzorky rýb špeciálnym analýzam.

Diagnózu možno vykonať rôznymi spôsobmi vrátane parazitologických a fyzikálno-chemických, sanitárno-mikrobiologických štúdií alebo organoleptických testov.

Technika parazitologického výskumu predpokladá binokulárnu štúdiu svalových tkanív a vzoriek subkutánneho tkaniva.

Ak bola v tkanivách detegovaná prítomnosť metakerkarózy, potvrdí sa diagnóza opisthorchiázy u rýb.

Organoleptické spôsoby zistenia parazitov v rybách iba relevantné pre silné parazitárnych inváziou a sú založené na štúdium zmien v štruktúre tkanív spôsobené parazitom, napr. Prítomnosť granulovaného dystrofia alebo proliferácia spojivového tkaniva okolo lariev.

V hygienické a mikrobiologické diagnostiky kusy spracované ryby svalové tkanivo kyseliny rozolovoy ktoré škvrny tkanivá ružovkasté odtieni, zatiaľ čo larvy sú vždy biele.

To vám umožní zistiť prítomnosť parazita v rybách. Fyzikálno-chemické metódy diagnostiky pozostávajú z detekcie chloridu amónneho vo vzorkách. Táto látka sa objaví, keď rozmaznaná ryba vydáva amoniak, ktorý je kombinovaný s kyselinou chlorovodíkovou. Ak dôjde k ostrým pozitívnym reakciám, hovoria, že infekcia tejto ryby s opisthorchiázou.

Ako správne spracovať?

Napriek tomu, že ryby môžu byť zdrojom nákazy, nikto sa chystá vzdať na to, pretože to negovať pravdepodobnosť infekcie opisthorchiasis možné sa práva podať žalobu pre manipuláciu a varenie rýb.

Metóda dezinfekcie rybieho mäsa závisí od mnohých faktorov vrátane stupňa prevalencie parazita.

Larvy opisthorchózy sú spravidla odolné voči vplyvom nízkych a vysokých teplôt a larvy môžu prežiť dostatočne dlho. Preto sú metódy spracovania rôznych druhov rýb veľmi dôležité.

Osoba sa nikdy nemôže nakaziť takouto helmintiázou z makrely, ale s použitím lososa - ľahko.

mrazivý

Zmrazenie sa považuje za jeden z najbežnejších spôsobov, ako zabiť helminthické invázie. V tomto prípade by sa mrazenie malo vykonať počas týždňového obdobia pri teplotných hodnotách mínus 9-12 ° C.

Ak zmrazíte chorú rybu pri mínus 28 ° C, potom trvanie procedúry môže byť znížené na 72 hodín.

morenie

Solenie je ďalším bežným spôsobom spracovania rybieho mäsa.

Jatočné telá rýb jednoducho rozložia vrstvy a veľkoryso ich nalievajú soľou. Na vylúčenie parazita je potrebný iný čas držania, ktorý závisí od veľkosti jatočných tiel a ich počtu.

V larvách sú larvy schopné prežiť počas 2-3týždňového solenia. Vo veľkých rybách dlhších ako 25 cm sa po 40-dňovej operácii solenia objaví úplná deštrukcia metakkerácií.

Ak morenie technológia nehľadiac sa parazit neumierajú, a ryby i po solenie a sušenie zostane potenciálne nebezpečné zdroj šírenia parazitárne infekcie.

sušenie

Ryby v sušenej forme sú tiež nebezpečné, preto je dôležité sledovať technológiu ich prípravy.

  • Dôležité! Tieto ryby je potrebné soľovať minimálne 2-3 týždne a potom ich aj 3 týždne vysušiť. Soľ sa odoberá vo výške 14% z celkovej hmotnosti rýb.

Tepelné spracovanie

Najbezpečnejšou metódou dezinfekcie rýb je tepelné ošetrenie. Ryby by mali byť varené v porciách s hmotnosťou približne 150 g. Doba varenia by nemala byť kratšia ako 20 minút v aktívnej vriacej vode.

Ak sa rozhodnete pre rybí poter, potom pre ktoré používajú veľké množstvo oleja, smažiť každej strane pod krytom 20 minút medzi všetkými tepelnej techniky najúčinnejších je horúci fajčenia, pri ktorom sa meranie teploty sú škodlivé pre opisthorchiasis larvy.

Inými slovami, je možné úplne zničiť opisthorchiázu bodmi varu (100 ° C), ktorým je vystavená ryba počas 20 minút.

Preventívne opatrenia

Základom prevencie je správne spracovanie produktov z rýb, pretože nie je možné vizuálne zistiť prítomnosť parazita v larve mäsa.

To je dôvod, prečo odborníci odporúčajú v domácnosti zaobchádzať s nejakou rybu, ako nakazenej a zvládnuť to s príslušnými požiadavkami, ktoré už boli popísané vyššie.

  1. Pre prevenciu by ste sa mali vyhnúť konzumácii rýb v surovej forme.
  2. Po spracovaní a rezaní rýb sa musí všetko použité zariadenie starostlivo spracovať, ohrievať vriacou vodou a opláchnuť čistiacimi prostriedkami.
  3. Akonáhle sa liečiť, alebo zmasakroval surové ryby, je potrebné starostlivo umyť ruky, pretože existujú prípady, keď mamička siahnuť po cumlík dieťa neumývaní po rybích rúk, čo vedie k infekcii omrvinky, že len materské mlieko do jedla, takže sa nemohol dostať zo svojej podstaty,

Takže sa nemusíte vzdať rieky alebo jazera ryby, čo je neuveriteľne bohatá na minerálne stopové prvky a minerály, kvôli strachu zmluvných červov, stačí správny prístup k jeho liečbe.

V čom je ryba opisthorchiáza

Opistorh - parazit, spôsobujúci rovnakú chorobu opisthorchiázy

Opisthorchiáza je jednou z najbežnejších helmintických ochorení, podľa niektorých zdrojov sa infestácia pozoruje u 23 miliónov ľudí na celom svete. Infekcia s opisthoršou, patogénmi, sa vyskytuje pri konzumácii invazívnych rýb, ktoré neboli podrobené dostatočnému tepelnému ošetreniu. Všeobecne sa uznáva, že opisthorchiáza sa vyskytuje iba v cyprinidoch, je to však naozaj tak? V tomto článku odpovieme na otázku, aké ryby sú parazity opisthorchis.

Geografická poloha

Najprv zvážte geografickú polohu endemických ohniská. Opisthorchiáza je rozšírená v juhovýchodnej Ázii, a to v krajinách ako Thajsko, Kambodža, Vietnam, Laos. Územia Kazachstanu, Ukrajiny a Ruska nemajú menšiu prevalenciu tejto choroby. Hlavnými "dodávateľmi" rýb, v ktorých je opisthorchiáza, sú nasledovné rieky:

  1. Ob.
  2. Irtysh.
  3. Volga.
  4. Urals.
  5. Don.
  6. Dneper.
  7. Severná dvina.
  8. Biryusa

Najnepriaznivejšie regióny Ruska vo vzťahu k opisthorchiázy sú také oblasti ako:

  • Okres Khanty-Mansiysk.
  • Okres Yamalo-Nenets.
  • Región Tyumen.
  • Tomskská oblasť.
  • Omskský región.
  • Novosibirský región.
  • Altai Territory.

Aké ryby sú infikované

Ryby čeľade Cyprinidae sú častejšie parazity

Po prvé, opisthorchiasis ovplyvňuje rodinu kapra. To belica, ide, plotice, pleskáč, Rudd, modrá pleskáč, hlavatý, šable ryby, biele oko, hlavatý, lieň, kar, pes, neradostne, potočná, studding, verkhovka. Tak opisthorchiasis má väčší rozsah ide, Dace a Plotica.

Nedávno sa prípady infekcie s opisthorchiázou čoraz viac pozorovali po jedle mäsožravých rýb. Preto sa stáva zrejmé, či opisthorchiáza v predátorských rybách, napríklad v šťuke alebo v takej rybe, ako je peled (surová).

Opačný k mýtu, opisthorchiasis môže dôjsť aj v dravých rýb, najmä šťuka a syr často obývajú rovnaké vody ako kapor, takže opistorhisov chytiť nič neprekáža.

Samozrejme, prípady infekcie dravých rýb s opisthorchiázou nie sú v porovnaní s infekciou kapra tak časté a veľké. V každom prípade, keď používate túto rybu, musíte byť veľmi opatrní a riadne manipulovať s úlovkom pred priamym varením. Dokonca aj keď šťuka alebo syr nie sú infikované opisthorchiázou, existuje veľké percento pravdepodobnosti, že iné helminty parazitizujú vo svojom tele, napríklad klonorchidy.

Správne varenie a ďalšie opatrenia

Dôkladné praženie znižuje riziko parazitov

Je dôležité vedieť nielen to, aké ryby majú parazity spôsobujúce opisthorchiázu, ale aj to, ako správne pripraviť, aby sa zabránilo možnosti infikovania opisthorchiázou. Nižšie budeme hovoriť o vhodných metódach zmrazovania, solenia a spracovania za tepla.

Larvy parazitov sú veľmi odolné voči nízkym a vysokým teplotám, a preto si dlho udržiavajú svoju životaschopnosť. Takže ak chcete zničiť opisthorchias zmrazením, budete musieť počkať aspoň 17-20 dní. To je napriek tomu, že zmrazíte ryby na - 8-12 stupňov. Ak teplota podsadia dosiahne 26-32 stupňov, napadnuté larvy zomrú za 2-3 dni.

Solenie rýb je bežným spôsobom varenia. Môžete soľ nasledovne: vrstvu po vrstve naplňte rybu soľou, bez toho, aby ste nalili vodu. V tomto prípade sa bude pripravovať vo vlastnej šťave, ale budú dekontaminované iba 4-5 za deň, s solené ryby s hmotnosťou asi jedného kilogramu je potrebné 8-10 dní zabiť larvy zamorené.

Parazity v solenie rýb môžu zostať nepoškodené až do 10 dní

Dokonca aj varenie a smaženie infikovaných rýb nie vždy zabíjajú metakkeráriá. Aby ste si boli istí bezpečnosťou misky, odporúčame rozrezanie veľkých rýb pred tepelným spracovaním na kúsky, udržiavajte vo vriacej vode najmenej pätnásť minút. Pri vyprážaní je nutné panvu zakryť s vekom, čo výrazne zvyšuje šance na zabitie všetkých lariev. Najbezpečnejším spôsobom varenia rýb je fajčenie, ktoré sa nedá povedať o chlade.

V severných regiónoch je veľmi populárne jedlo stroganina - tenké plátky čerstvých mrazených rýb. Tento prípravok nesie najväčšie nebezpečenstvo a riziko infekcie opisthorchiázou stúpa na maximum.

Je veľmi dôležité správne pripraviť ryby nielen pre seba a svojich rodinných príslušníkov, ale aj pre domáce zvieratá. Mačky a psy s infikovanými rybami sa nakazia sami, a preto nesú vysoké riziko invázie ľudí. Aj keď sami nie sú priamymi zdrojmi opisthorchiázy, začnú sa rozvíjať aj na iné larvy.

Okrem pravidiel varenia je potrebné dodržiavať pravidlá krájania rýb. K tomu by kuchyňa mala mať samostatnú dosku, samostatný nôž a samostatný riad. Preto bude možné minimalizovať riziko infekcie opisthorchiázou.

Ktoré ryby nedostanú opisthorchiázu

Aké druhy rýb sú náchylné na infekciu s opisthorchiázou?

Opisthorchiáza je najbežnejšia helminthická invázia. Podľa štatistík sa choroba vyskytuje u 23 miliónov obyvateľov zeme. Kauzálnym faktorom infekcie je opisthorchová pečeň. Byt červy, ktoré parazitujú v pečeni a žlčových ciest ľudí a teplokrvných živočíchov. Napadnutie dochádza lokálne infikovaných helmintov a aby neboli vystavené tepelnému ošetreniu dostačujúce riečne ryby. Aký druh rýb môžete získať? Liahne Opisthorchis sa zakoreňujú v svalovom tkanive rýb čeľade Cyprinidae. Nemôžete nakaziť tým, že jej korisť (šťuka, mieň, ostriež) a siha (syr, schokur) ryby.

  • Krajiny, kde je choroba bežná
  • Ktorú rybu je infikovaná?
  • Opatrenia na prevenciu infekcie opisthorchiázou
  • Známky opisthorchiázy

Krajiny, kde je choroba bežná

Endemické ohniská sú lokalizované v juhovýchodnej Ázii: v Thajsku, Kambodži, Vietname a Laose. Na území post-sovietskeho priestoru je táto choroba bežná v Ruskej federácii, Kazachstane a na Ukrajine.

Najviac sú ohrozené predmety Ruskej federácie Jugra a Jamalskon Nenecko, Ťumeň, Tomsk, Omsk a Novosibirsk región, Altay.

Ktorú rybu je infikovaná?

Zoznam rýb s opisthorchiázou je pomerne veľký:

Najčastejšou infekciou môže byť použitie yázy, dace a ram.

Aby sa zabránilo tejto potrebe vedieť, na akej teplote opisthorchias zomrie a ako variť ryby.

Opatrenia na prevenciu infekcie opisthorchiázou

Metacercariae si dlhodobo zachovávajú svoju životnú aktivitu pri vysokých a nízkych teplotách. V prípade zmrazenia jde hmotnosti 1 kg pri teplote mínus 8-12 ° C, potom sa všetky larvy zomrie asi po mesiaci pri teplote mínus 30 ° bude musieť počkať po dobu 6 hodín pri teplote mínus 40 ° -3 hodín. Ďalšie štúdie larvy zomrieť pri teplote -28 ° po 1,5 dňoch pri -35 ° po 14 hodinách pri -40 až -7 hodinách.

Pri vysokej teplote larvy tiež nie vždy zomrú. Pri varení infikovaných jedincov pri teplote +70 ° zomrie len časť parazitov.

Pri varení rýb je potrebné vydržať túto dobu.

Fry ho najmenej 20 minút. Pri vyprážaní je žiaduce zakryť panvu s vekom, tým sa znižuje riziko infekcie opisthorchiázou. Varenie a smažte veľké vzorky, musíte ich najskôr rozrezať na porcie.

Jedným z najbezpečnejších spôsobov varenia je horké fajčenie.

V prípade studeného fajčenia by ryby mali byť predsolené alebo zmrazené.

Soľ po dobu 14 dní, množstvo soli odobrať 20 kg na 100 kg rýb. Rybu je možné nechať stáť 41 hodín pri teplote -28 ° alebo 10 hodín pri teplote -35 ° pred studeným fajčením.

Teplota soľanky na solenie by mala byť aspoň 15 °. Na 100 kg je potrebné zobrať 27-29 kg soli. Po 2 týždňoch dochádza k dezinfekcii rýb.

Podľa sanitárnych noriem by sa ryby s telesnou dĺžkou menšou ako 25 cm mali uchovávať v slanom náleve minimálne 21 dní a viac ako 25 cm až 40 dní.

Keď zachytíte vzorky s hmotnosťou 1 kg bez nasýteného roztoku, naliate vrstvu so soľou a nechajte 10 dní starnúť.

Sušené ryby môžu tiež spôsobiť infekciu opisthorchiázou, a preto znížiť riziko vzniku helmintiózy, je potrebné dodržiavať technológiu varenia.

  1. Predsaľte ju 2-3 týždne, rýchlosťou 12 až 14% pre hmotnosť rýb a potom ju odoberte 3 týždne.
  2. Jednou z hlavných pokrmov severných národov je stroganina alebo nezmysel - surové mrazené ryby rozrezané na čipy.
  3. Pri tejto metóde prípravy existuje vysoká pravdepodobnosť infekcie opisthorchiázou.
  4. Môžete ochorieť tým, že sa pokúsite raz malé množstvo surovej rybieho mäsa.
  5. Na rozrábanie rýb by sa mala prideliť samostatná doska, nôž a náradie, ktoré sa po ďalšom použití musia vlievať do vriacej vody a ošetriť čistiacimi prostriedkami. Po manipulácii s rybami by ste mali dôkladne umyť ruky.

Existujú prípady, keď ženy so špinavými rukami dali dojčenú pomôcku dieťaťu, ktoré bolo potom diagnostikované s opisthorchiázou, hoci nikdy nejedol ryby.

Je dôležité správne variť ryby pre domácich miláčikov. Jedenie infikovaných jedincov, domáce zvieratá, sa stali nosičmi opisthorchiózy. Larvy s výkalmi zvierat sa uvoľňujú do životného prostredia a životný cyklus parazitov pokračuje.

Známky opisthorchiázy

Skryté obdobie trvá od 14 do 28 dní. Izolujte akútnu a chronickú fázu ochorenia.

Pri miernom priebehu akútnej periódy sa pozoruje 7-14 dní horúčky a letargie.

S miernym prejav chorobných vývoji úľov, otvorí zvracanie dochádza žalúdočná nevoľnosť, bolesti v kĺboch, teplota stúpla na 39 ° C. Trvá 2-3 týždne.

V závažnom priebehu ochorenia sa pridáva retardácia alebo nespavosť, porážka viscerálnych orgánov.

Môže sa vyskytnúť žltačka, bolesť v pečeni, meteorizmus, lymfadenopatia, kašeľ, bolesť na hrudi počas dýchania.

Chronický priebeh môže byť asymptomatický. Niekedy sa prvé známky ochorenia prejavujú až po 10-20 rokoch po použití infikovaných rýb.

V tomto prípade sa opisthorchiáza môže prejaviť rôznymi spôsobmi.

Keď je pečeň infikovaná, bolesť je v pravom hornom kvadrante, zlá chuť do jedla, chronická hepatitída, niekedy sa rozvinie cirhóza a onkológia pečene.

Keď sa parazity dostanú do pankreasu, šindle sú bolestivé a dráždia sa na ľavej strane kmeňa.

Keď je poškodený centrálny nervový systém, existujú určité bolesti hlavy, závrat, problémy so spánkom, depresívny stav a náhle zmeny nálady.

Často parazitické zamorenie sprevádzajú bolesti na hrudníku, tachykardia, gastritída, žalúdočné vredy a dvanástnikový vred, môžu sa pozorovať alergické reakcie.

Pacientovi sú predpísané antihelmintiká. Vo väčšine prípadov ochorenie končí obnovením, fatálny výsledok je možný v dôsledku hepatálnej insuficiencie a vývoja malígnych novotvarov.

Opisthorchiáza - príznaky a liečba u dospelých a detí

  • Opisthorchiáza - čo je to?
  • Bežné príznaky a príznaky opisthorchiázy
  • Symptómy u dospelých
  • Príznaky u detí
  • Diagnostika - analýza opisthorchiázy
  • Liečba opisthorchiózy
  • prevencia

Opisthorchiáza je parazitárna choroba, veľmi častá v Rusku, najmä v regióne Tyumen. Štatistiky hovoria, že percento infekcie týmto ochorením je 70-75% av niektorých regiónoch dosahuje takmer 100%. Tiež táto choroba postihuje mnohých obyvateľov Ukrajiny, Bieloruska, juhovýchodnej Ázie.

Opisthorchiáza - čo je to?

Opisthorchiáza je ochorenie, ktoré sa vyvíja v dôsledku parazitizmu v tele trematód alebo švábov. Jeho patogény sú pečeňové močiare, sibírska škvrnitosť a kocka. Uvedené parazity sú malé. Ich ploché teleso v dĺžke nepresahuje 8-18 mm, šírka 1,2-2 mm. V ústnej a brušnej časti majú červy výhonky, s ktorými sa pripájajú k vnútorným orgánom človeka alebo zvieraťa.

Helminthes, ktoré sú pôvodcami opisthorchiázy, parazitujú hlavne v pečeni, žlčníku a kanálikoch pankreasu. Podávajú sa erytrocyty, sekréty slizníc a horná vrstva epitelu. Môžete vidieť fotografiu nižšie.

Na parasitizáciu v ľudskom tele musia trematódy nahradiť 2 medziprodukty.

Životný cyklus hlíst:

  1. Vajcia červov vstupujú do vody s výkalmi izolovanými konečným hostiteľom hmyzu. Tam sa nakazili mäkkýšmi, ktoré sa stali prvými hostiteľmi. Vo svojom tele žijú paraziti 2 mesiace. Počas tejto doby sa z vajíčka premenili na cercaria.
  2. Po dosiahnutí štádia cercariae sú červy pripravené premiestniť sa do tela druhého stredného hostiteľa. Je to ryba súvisiaca s kaporom. V tele ryby sú červy parazitické v podkožnom tkanive, svaloch. Tu sa vyvíjajú do štádia larvy - metakarkária. Je umiestnená v cyst, ktorá meria až 0,21 mm.
  3. Parazity sa stali invazívnymi po 6 týždňoch vývoja v tele ryby. To znamená, že môžu nakaziť osobu. Keď hľuzy larvy infikujú organizmus konečného hostiteľa skôr, neprežijú.

Akonáhle sa v ľudskom žalúdku, invazívne červy zbavujú cysty a migrujú do pečene, žlčníka, kde sa počas 10-12 dní stanú sexuálne zrelými.

Infikovanie šneku môže byť použité jesť parazitované ryby, ak jeho mäso nebolo dostatočne tepelne ošetrené. Ľudia, ktorí používajú surové, sušené, solené ryby chytené zo sladkovodných zdrojov, spadajú do rizikovej zóny. Zvlášť veľa rýb infikovaných opisthorchiázou v rieke Dneper, Ob, rovnako ako Irtysh, Volga, Kama, Don, Yenisei.

Trematódy sa v ľudskom tele nerozmnožujú, ale ak pravidelne konzumujete infikované ryby, akumulujú sa. V ľudskom tele paraziti spočívajú veľa vajíčok až do 900 za deň, ktoré sa vylučujú spolu s výkalmi.

Životnosť týchto červov v tele človeka a zvieratá je až 30 rokov. V pôde vajcia zahynú 10 dní, žijú až do roka vo vode.

Bežné príznaky a príznaky opisthorchiázy

Prvé príznaky trematodózy sa vyskytujú 5-10 dní po infekcii. Vo väčšine prípadov až do výskytu závažných symptómov prejdú 3 týždne.

Znaky ochorenia a intenzita ich prejavu závisia od počtu lariev, ktoré postihli telo, frekvencie opakovaných infekcií a tiež od stavu ľudskej imunity. Čím viac hlístov sa hromadí v tele, tým horšie pacient cíti.

Choroba sa vyskytuje v dvoch fázach: akútna, rovnako ako chronická, sú výrazne odlišné symptomatológie:

  1. Akútnou fázou ochorenia je reakcia organizmu na infekciu. Trvá 1-2 týždne. Maximálna dĺžka trvania je 2 mesiace. Potom sa intenzita symptómov zníži. Počas tohto obdobia dochádza k silným toxickým a alergickým reakciám, práca všetkých orgánov je narušená.

Hlavné príznaky akútnej fázy:

  • zvýšená teplota;
  • alergie - vyrážky na koži, dermatitída, lokalizované na tvári, lakte, opuchy Quincke;
  • nevoľnosť, vracanie;
  • poruchy stolice, plynatosť;
  • zhoršenie chuti do jedla;
  • zvýšená slezina, lymfatické uzliny;
  • zvýšená podráždenosť, vysoká únava, slabosť;
  • bolesť svalov a kĺbov, najmä akútna bolesť pod pravým rebrom;
  • problémy s fungovaním pankreasu, pečene, sa zvyšujú vo veľkosti;
  • kašeľ, dýchavičnosť, dýchavičnosť.
  1. Chronický priebeh opisthorchiázy - symptómy charakteristické pre akútnu fázu sú menej výrazné. V tele sa začína rozvíjať patologické zmeny. Sú spojené s parazitáciou dospelých červov. S ich prísavkami a pinzetou poškodzujú sliznice orgánov a kvôli hromadeniu helminthov v potrubiach je priechod blokovaný a vytvára sa mechanická obštrukcia normálneho fungovania organizmu.

Pri dlhšom vystavení parazitom sa sliznice pankreasu a žlčových ciest zhoršujú a na povrchu sa tvoria jazvy. Normálny prúd pankreatickej šťavy a žlče je zlomený, v žlčníku sa tvoria kamienky.

Hlavné príznaky chronickej fázy opisthorchiózy:

  • poškodenie kože - dermatitída, nadmerná suchosť, svrbenie, sivá pokožka;
  • poruchy spánku;
  • vysoká únava, asténia, podráždenosť;
  • pravidelné zvýšenie teploty na 37,5 ° C bez objektívnych dôvodov;
  • vyvinúť artrózu, artritídu;
  • úbytok hmotnosti pri bežnej výžive;
  • bolesť v srdci;
  • nestabilná stolica, konštantná eruktácia;
  • bolesť brucha;
  • poruchy imunity;
  • tremor očných viečok, jazyka, prstov.

Obyvatelia regiónov, ktoré sú centrami infekcie s opisthorchiázou, tvoria imunologickú rezistenciu voči tomuto parazitom. V tomto ohľade tieto príznaky nie sú intenzívne. Často ochorenie môže byť latentné (bez charakteristických znakov), ale z toho sa ničia ničivý účinok na zdravie.

Symptómy u dospelých

Symptomatológia priebehu tohto typu helmintiázy u dospelých závisí od stupňa a závažnosti ochorenia. Priraďte 3 stupne:

  1. Svetlo - teplota prudko stúpa na 38 ° C, bolesti v bruchu, lokalizácia je ťažké určiť, poruchy stolice. Človek veľmi rýchlo unaví, cíti sa zle. Táto fáza trvá maximálne 2 týždne.
  2. Priemerná teplota stúpa na 39 ° C, pretrhnutie kĺbov, nauzea, vracanie, hnačka. Existujú alergické vyrážky. Pečeň sa zväčšuje. Fáza trvá 2-3 týždne.
  3. Ťažká - teplota stúpa na 39,5 ° C, telo sa zakryje vyrážkami a Quinckeho edém je možný. Osoba je nadmerne rozrušená alebo apatická, trpí nespavosťou.

Zvláštnosťou opisthorchiázy je parazitizácia červíkov, čo vedie k vzniku nezvratných zmien vnútorných orgánov. Ak sa nelieči, existuje riziko vzniku takých patológií, ako je hepatitída, cirhóza, pneumónia, cholecystitída, tvorba nádorov. Táto choroba zhoršuje a zhoršuje priebeh všetkých chronických ochorení. Je veľmi nebezpečné pre tehotné ženy, pretože pravdepodobnosť rastu predčasného dieťaťa narastá.

Príznaky u detí

Deti trpia zriedkavo opisthorchiázou. Môžu infikovať iba jesť ryby, ktoré počas tepelnej úpravy prešli slabou tepelnou úpravou.

Príznaky ochorenia u dieťaťa sú takmer rovnaké ako u dospelých. Ale vzhľadom na charakteristiku tela dieťaťa existujú určité rozdiely v prejave opisthorchiázy.

Najdôležitejšie sú:

  1. Alergické reakcie sú silne výrazné. Sú sprevádzané svrbením.
  2. Porušený krvný obeh, najmä v malých plavidlách. Z tohto dôvodu sú končatiny chorých detí vždy chladné a majú modrastý nádych.
  3. V zanedbanej podobe dochádza k nevyriešeniu fyzického i duševného rozvoja. Je to dôsledok skutočnosti, že parazity narušujú normálnu činnosť tráviaceho traktu, takže detský organizmus neabsorbuje užitočné látky potrebné na úplný rozvoj.
  4. Dieťa rýchlo stráca váhu. V extrémnych prípadoch je možné vyčerpanie.
  5. Imunitný systém trpí. Dieťa je často choré.

Diagnostika - analýza opisthorchiázy

Na základe lekárskej prehliadky môžete určiť opisthorchiá, ale iba testy pomôžu potvrdiť prítomnosť tejto choroby. Hlavný alarm sa zhoršuje po konzumácii sladkovodných rýb, ktoré boli slabo vyprážané, varené alebo vôbec nezahrievané.

Počas vyšetrenia sa lekár venuje pozornosť horúčke, kašľu, vyrážky na koži, výtok sliznice z nosa. Ďalším znakom ochorenia je zvýšenie lymfatických uzlín, pečeň, bolesť brucha, rýchla únava.

Tieto symptómy môžu hovoriť o iných ochoreniach, napríklad infekcii čriev, ochoreniach gastrointestinálneho traktu.

Typické pre opisthorchiázu je triada Paltzevových príznakov:

  • edém očných viečok;
  • trhliny v jazyku;
  • vyrážky na viečka biele alebo žlté.

Tieto príznaky sa objavujú v chronickej fáze.

Diagnóza opisthorchiázy nevyhnutne zahŕňa odovzdanie testov. Objavte parazity pomôže:

  1. Všeobecná analýza krvi - pri infekcii sa zvyšuje hladina leukocytov, eozinofilov a ESR. Účinné v akútnom období ochorenia.
  2. Biochemická analýza krvi a moču - porušenie pečene, iných vnútorných orgánov ovplyvnených flukes, naznačuje zvýšenie hladiny transamináz, amylázy, bilirubínu.
  3. Mikroskopická analýza výkalov je účinná, keď choroba ide do chronickej fázy. Potom sexuálne zrelé hlísty kladú vajíčka, ktoré sa nachádzajú vo výkaloch.
  4. Analýza žlče - pomáha aj pri určovaní infekcie iba v chronickej fáze, keď je telo parazitované dospelými červami, ktoré kladú vajíčka. Test žlče na analýzu vykoná lekár počas duodenálneho zrenia.

Analýza žlče poskytuje spoľahlivejšie výsledky ako štúdium stolice.

Ďalšie diagnostické metódy, ktoré pomôžu identifikovať opisthorchiázu:

  1. Retrogradná pankreatocholangiografia - vyšetrenie žlčovodu endoskopom. Detekuje dospelé parazity, poškodenie potrubia.
  2. Ultrazvuk žlčových ciest, pečene - pomáha diagnostikovať zvýšenie žlčníka, zväčšenie žlčových kanálov.
  3. Perkutánna transhepatálna cholangiografia - detekuje dospelé červy v žlčovom kanáli vďaka použitiu endoskopu.
  4. MRI - diagnostikuje stav žlčníka a ďalších orgánov postihnutých červami.

Ak existujú príznaky charakteristické pre opisthorchiázu, ale analýza ukázala negatívny výsledok, je lepšie vrátiť ju znova o niekoľko dní. Súčasne je potrebné vykonať niekoľko typov testov. To poskytne spoľahlivý výsledok a začne liečbu včas.

Liečba opisthorchiózy

Komplexná liečba opisthorchiázy zahŕňa integrovaný prístup, pretože táto choroba negatívne ovplyvňuje fungovanie všetkých vnútorných orgánov.

Na vyliečenie choroby musíte prejsť 3 etapami:

I. etapa: prípravné - je potrebné očistiť telo toxínov, ktoré sa produkujú v priebehu životne dôležitých činností helmintov, zbaviť sa alergií a odstrániť zápalové procesy. Musí normalizovať sekréciu. V tejto fáze akceptujeme:

  • antialergické lieky - Tevegil, Suprastin a iné rýchlo pôsobiace látky;
  • hepatoprotektory - chráni pečeň pred zničením, Galstena, Silymarin a ďalšie sú vhodné na liečbu;
  • enzýmy - podporujú normálne fungovanie tráviaceho systému, môžete použiť "Pancreatin", "Mezim";
  • sorbenty - pomáha čistiť črevá, absorbovať toxíny, je vhodný pre Enterosgel, Smecta, Activated Carbon;
  • cholagogue - aktivácia procesu vylučovania žlčou, "Cholagol", "Allochol" sú účinné;
  • antibakteriálne lieky - sú potrebné v prítomnosti infekčných komplikácií, "Chimomycín", "Cefazolin" pomôže;
  • antispasmodiká - pomáhajú vyrovnať bolesť.

Dĺžka trvania prípravnej fázy je 10-21 dní.

II stupeň: antihelmintická liečba - vyberajú sa lieky, ktoré sú účinné proti šupinám. Predpísaná je v chronickom štádiu ochorenia. Zbavte sa týchto parazitov pomôže:

  1. Biltricide - anthelmintic, ktorý zahŕňa Praziquantel. Schéma prijatia - na 1 deň pacient 2-3x užíva tabletu s intervalom 4-6 hodín. Dávka sa vypočíta podľa schémy - 70 - 75 mg na kilogram hmotnosti.

Vedľajšie účinky - dezorientácia, hnačka, bolesť brucha, alergia, vracanie, ospalosť. Kontraindikácie - ochorenie pečene, tehotenstvo, laktácia. Nie je predpisovaná pre deti do 4 rokov. Cena je od 400 rubľov.

  1. Chloksil - zničí parazity, narúša metabolizmus sacharidov v tele. K dispozícii sú tri možnosti liečby. Liečivo sa môže rozdeliť na 2, 3 alebo 5 dní. Ak chcete vypočítať dávku, musíte znásobiť hmotnosť osoby o 0,3 gramu liekov, ale nie viac ako 24 gramov na jednu dávku. Prijatá dávka sa delí na počet dní liečby a potom na 2-3 denné dávky. Pijte tablety s mliekom.

Kontraindikácie - hepatitída, hypertenzia, gravidita, ochorenie pečene, laktácia. Vedľajšie účinky - ospalosť, závrat, alergie. Táto droga je ťažké nájsť, pretože bola stiahnutá z výroby. Dôvodom je nadmerná toxicita. Ale v niektorých lekárňach ho stále má.

  1. Albendazol - anthelmintické činidlo s účinnou látkou Albendazol, ktorá má široké spektrum účinku. S opisthorchiázou potrebujete liečivo užívať počas dvoch po sebe nasledujúcich dní pri dávke 400 mg denne na 1 príjem. Zničí dospelých parazitov, rovnako ako larvy.

Kontraindikácie - precitlivenosť na zložky, ochorenie pečene, ochorenia sietnice, problémy s obehovým systémom, tehotenstvo, vek do 2 rokov. Vedľajšie účinky - dysfunkcia obličiek a pečene, závraty, žihľavka, bolesť brucha. Cena je od 200 rubľov.

Postup liečby anthelmintickými liekmi sa najlepšie vykonáva v nemocnici. Dôvodom týchto opatrení je to, že tieto lieky sú toxické.

Okrem antihelmintických liekov v 2. etape liečby by sa mala užívať cholagóga. Pomôžu rýchlo odstrániť z tela mŕtvych parazitov.

Stupeň III: zotavenie - je potrebné na normalizáciu fungovania vnútorných orgánov, ktoré utrpeli v dôsledku parazitácie červami. V tejto fáze liečby musíte brať:

  • gepatoprotektory;
  • žlčopudne;
  • enzýmy;
  • vitamíny.

Špecifické lieky a priebeh ich menovania určuje lekár.

V domácnosti sa môžete uchýliť k ľudovým prostriedkom.

  1. Tinktúra svätojánskej mladiny - 30 minút, trvá 2 čajové lyžičky listov ľubovníka, plnené pohárom vriacej vody. Pred jedlom musíte piť 1 polievkovú lyžicu, kým sa zotavíte.
  2. Utrite jemné strúhadlo strednej veľkosti, môžete si mrkvu. V čajovej lyžičke výsledného pyré pridajte 1 kvapku brezového dechtu. Tento liek pite pred vodou do postele. Opakujte postup po dobu 2 týždňov.
  3. Zmiešajte pohár alkoholu s rovnakým množstvom šťavy z červenej repy, hlavou nasekaného cesnaku a fľašou Holos. Zmes sa naplní 3 dňami a potom vytečie. 2 týždne pri každom hlavnom jedle užívajte tento liek na 1 polievkovú lyžicu.

Liečba ľudovými metódami je lepšie kombinovaná s farmakoterapiou. Takže bude možné zvýšiť efektivitu.

V priebehu antihelmintickej liečby je dôležité dodržiavať diétu. Zo stravy je potrebné vylúčiť tučné, údené a tiež vyprážané potraviny. Varenie jedla môže byť len pár, variť alebo pečieme.

Základom správnej stravy sú zelenina, nízkotučné mliečne výrobky, obilniny, mäso s nízkym obsahom tuku, ryby, ovocie. Zelenina, ako ovocie, sa môže jesť len pečená alebo varená. Nepoužívajú sa surové. Čerstvý chlieb nie je povolený. Musí sa nahradiť strúhankami. V extrémnych prípadoch môžete jesť včerajší chlieb. Tiež je potrebné vylúčiť sladké, najmä koláče, koláče.

prevencia

Aby ste znížili riziko infekcie opisthorchiázou, ak budete postupovať podľa preventívnych opatrení:

  1. Nestracťujte v rybníkoch kontaminovaných stolicou.
  2. Používajte iba také ryby, ktoré boli podrobené kvalitatívnemu tepelnému spracovaniu. Môže byť tiež dostatočne údené alebo solené. Sadzby spracovania podľa času:
  • varíme ryby najmenej 25 minút od bodu varu vody;
  • pečieme alebo varíme pár - aspoň 1 hodinu;
  • smažte aspoň 15-20 minút;
  • soľ - v silných soľných rybách s dĺžkou až 25 cm - 21 dní, viac ako 25 cm - 40 dní;
  • Sušenie - pred sušením by sa ryby mali namočiť do soľného roztoku: na 5 kg rýb 1 kg soli;
  • Varenie pomocou horkej fajčenia - najmenej 3 hodiny pri + 80 ° С.
  1. Pred varením by mali byť ryby dekontaminované. Za týmto účelom by mal byť filé zmrazený počas 7 hodín pri teplote -40 ° C. Môžete použiť nižšie teploty, ale potom sa zvýši doba mrazu. Ak je teplota -28 °, počkajte 32 hodín. Pri skladovaní rýb v chladničke žijú paraziti 28-30 dní.
  2. Neskúšajte surové ryby ani surové mleté ​​ryby.
  3. Na rezanie rýb použite samostatnú dosku, nôž.
  4. Nepodávajte zvieratá surové ryby.

Opisthorchiáza je nebezpečná choroba. Ak sa objavia príznaky, ktoré sú charakteristické pre infekciu s červami, kontaktujte špecialistu na infekčnú chorobu alebo terapeuta, gastroenterológ. Lekár vykoná diagnózu a zvolí postup liečby. Všetky lieky, ktoré sú účinné proti trematódam, sú toxické, takže ak sa nesprávne používajú, môžu spôsobiť poškodenie zdravia. Je dobré, ak proces liečby prejde pod dohľadom kvalifikovaných lekárov.

Symptómy, liečba a prevencia opisthorchiázy

Hovoriť o opisthorchiáze, symptómoch a liečení, je potrebné poznamenať, že ochorenie je rozšírené na území Ruskej federácie. Podľa štatistík Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) je asi 22 miliónov ľudí infikovaných touto chorobou na svete, z čoho 2/3 žije v Rusku a Podnestersku. Sprievodným činidlom opisthorchiázy je hepatálna trematóda, pre ktorú tieto regióny predstavujú najpriaznivejšie podmienky na rozširovanie. Aký je najefektívnejší popis opisthorchiázy a liečby?

Symptómy opisthorchiázy

Dnešní lekári nemôžu presne formulovať príznaky infekcie opisthorchiázou. Choroba je spôsobená helmintami, ktoré vstupujú do ľudského tela spolu s jedlom a potom sa šíria pozdĺž žlčovodov a dostávajú sa do močového mechúra. Okrem toho sú príznaky a liečba opisthorchiázy navzájom prepojené, pretože liek má predovšetkým symptomatický účinok.

Aké príznaky môžu opísať túto chorobu? Počas inkubačného obdobia má pacient všeobecnú slabosť, nevoľnosť, krátkodobé zvýšenie telesnej teploty. Keď ochorenie prechádza do chronického štádia, objavujú sa príznaky gastritídy, hepatitídy, zápalu žlčníka a kanálikov, pálenie záhy. To všetko je znakom porušenia odtoku žlče, keď sa v žalúdku znižuje koncentrácia kyseliny. Dopĺňa ho bežná porucha gastrointestinálneho traktu, poruchy trávenia, hnačka, ostré a nudné bolesti v oblasti dvanástnika.

Štatistiky stále určujú, že opisthorchiáza je chorá prevažne ľudí do 35 rokov. Obdobia exacerbácie sa vyskytujú v čase hormonálnej úpravy v tele (12-14 a 18-22 rokov). A mimochodom, nielen človek, ale aj mačky, psi sú chorí s opisthorchiázou. Prirodzene, môžu byť rozširovateľmi choroby.

Parazitáciu hepatálnej trematody často sprevádza alergické prejavy. Na tele pacienta sa objavuje vyrážka podobná urtikárii, koža sa stáva menej elastickou, dýchací systém (priedušiek a hrtan) trpí. To všetko naznačuje intoxikáciu tela produktmi vitálnej aktivity parazitov. Spolu s tým existujú príznaky a atrofia tkanív v chronickom štádiu ochorenia. Časť mŕtvych buniek vstupuje do žalúdočnej dutiny, do krvi, trombuje žlčové kanály.

Liečba opisthorchiózy

Liečba opisthorchiázy je dlhý proces, pretože červy môžu zostať v tele najmenej 15, najmenej 30 rokov, pričom si zachovávajú svoju aktivitu. Ako je uvedené vyššie - symptómy a liečba sú úplne vzájomne prepojené. Prvá vec, ktorú robia lekári, je odstrániť príznaky intoxikácie a predpísať používanie antialergických liekov (antihistaminiká) bez ohľadu na to, či sú príznaky alergie alebo úplne chýbajú.

Ďalej, ak je to potrebné, zatknutie orgánovej patológie. Ak hovoríme o pečeni, potom sa užívajú lieky, ktoré pomáhajú obnoviť funkčnosť (blokátory, stimulanty). Počas tohto obdobia sa vykonajú analýzy na určenie pôvodcu ochorenia.

Známky a liečba opisthorchiózy u každého jednotlivého pacienta sú čisto individuálne, pretože priebeh ochorenia závisí od nasledujúcich faktorov:

  • miesta porážky (kde boli umiestnené červy);
  • stupeň infekcie (akútna alebo chronická);
  • vek pacienta;
  • prítomnosť komplikácií z pečene, obličiek, gastrointestinálneho traktu.

A liečba opisthorchií je komplikovaná skutočnosťou, že je potrebné vykonať úplnú detoxikáciu chorých. A je to oveľa ťažšie ako vyhnúť samotným červom z žlčníka. V prípade druhých sa používajú tradičné antihelmintické liečivá - pesticídy. Často sa vo všeobecnosti liečba opisthorchiázy končí detekciou metastáz, ktoré generujú nádor v postihnutých oblastiach elastického epitelu v žlčových kanáloch. V jej jadre ide o degeneráciu primárnej choroby na onkologickú chorobu.

Vzhľadom na symptómy a liečbu opisthorchiázy je potrebné spomenúť, že liečba sa stáva zložitejšou s vekom pacienta.

Napríklad, za 20 rokov, užívanie anthelmintik počas 3-5 dní prináša zlepšenie pohody. A v 40-50 rokov, proces trvá oveľa dlhšiu dobu, v dôsledku zníženia aktivity pankreasu, prítomnosť kameňov v močovom mechúre a tesnenia (za normálne opotrebenie). Ak v tomto ohľade existujú nejaké komplikácie, rehabilitácia môže trvať niekoľko rokov.

Po odstránení všetkých symptómov a liečby sa pacient premiestni do ústavnej liečby a pozoruje sa u ošetrujúceho lekára počas nasledujúcich 3 mesiacov. To je nevyhnutné na včasné zistenie patologických stavov vo vývoji orgánov v gastrointestinálnom trakte, čo je vyvolané aktivitou parazitov. Ďalšia profylaxia opisthorchiázy zahŕňa príjem výlučne imunomodulátorov a tých liečiv, ktoré podporujú regeneráciu pečeňového tkaniva, stimulujú syntézu enzýmov a žlče.

Prevencia ochorenia

Bohužiaľ, doteraz prevencia opisthorchiázy nie je vykonávaná na území Ruskej federácie. Od polovice 20. storočia sa choroba rozšírila o epidémiu v regiónoch Sibíri. Existujú prípady úmrtí spôsobených úplnou intoxikáciou tela.

Čo je možné pre prevenciu opisthorchiózy? Kompletné odmietnutie konzumovať ryby čeľade Cyprinidae. Je to prostredníctvom nich najčastejšie dochádza k infekcii domácich zvierat, a od nich - ľudí. Stále na profylaxii opisthorchózy je zahrnutá ročná pasáž testov na stanovenie proteínového kmeňa parazitov v krvi. To platí pre tých, ktorí žijú v regiónoch s vyššou úrovňou infekcie. Všetky ostatné činnosti nie sú schopné chrániť osobu pred infekciou.

Podobné Články O Parazity

Ako užívať Decaris z červov: návod na použitie
Pozastavenie "Pirantel" pre deti: návod na použitie
Lístky proti parazitom: akcia, predpisy a pravidlá používania, účinnosť a kontraindikácie liečby